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Sistemare le mandorle una per una in

ciascun foro in una teglia unta e

infarinata.

Quindi dare alla pasta la forma di una

salsiccia e sistemare in una teglia unta.

Coprire e lasciar lievitare ancora per 45

minuti.

• Tempo di cottura nel forno: 60 minuti

• Livello: 1

6.9 Torta Savarin

Ingredienti per la pasta:

• 350 g di farina

• 1 piccola confezione di lievito secco (8

g di lievito secco o 42 g di lievito

fresco)

• 75 g di zucchero

• 100 g di burro

• 5 tuorli

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8

g circa)

• 125 ml di latte

Dopo la cottura:

• 375 ml di acqua

• 200 g di zucchero

• 100 ml di prunella o 100 ml di liquore

d'arancia

Metodo:

Mettere farina, lievito secco, zucchero,

burro, tuorli, sale, zucchero vanigliato e

latte in un recipiente e impastare fino a

ottenere una pasta liscia. Coprire la

pasta nel recipiente e lasciar lievitare per

1 ora. Quindi mettere la pasta in uno

stampo per ciambelle unto, coprire e

lasciar lievitare per altri 45 minuti.

• Tempo di cottura nel forno: 35 minuti

• Livello: 1

Dopo la cottura:

Portare acqua e zucchero a ebollizione e

lasciar raffreddare.

Aggiungere prunella o liquore d'arancia

all'acqua zuccherata, quindi mescolare.

Quando la torta si è raffreddata, forarla

ripetutamente con un bastoncino di

legno e lasciare che la torta si impregni

del composto in modo uniforme.

6.10 Brownies

Ingredienti:

• 250 g di cioccolato fondente

• 250 g di burro

• 375 g di zucchero

• 2 confezioni di zucchero vanigliato (16

g circa)

• 1 pizzico di sale

• 5 cucchiai di acqua

• 5 uova

• 375 g di noci

• 250 g di farina

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Metodo:

Spezzare la cioccolata in grandi pezzi e

sciogliere a bagnomaria.

Amalgamare burro, zucchero, zucchero

vanigliato, sale e acqua, aggiungere le

uova e il cioccolato fuso.

Tritare le noci, mescolare con farina e

lievito in polvere, quindi amalgamare

nell'impasto di cioccolato.

Rivestire una lamiera dolci profonda con

carta da forno, aggiungere l'impasto e

spianare.

• Tempo di cottura nel forno: 50 minuti

• Livello: 2

Dopo la cottura:

Lasciare raffreddare, togliere la carta da

forno e tagliare in pezzi rettangolari.

6.11 Muffins

Ingredienti:

• 150 g di burro

• 150 g di zucchero

• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8

g circa)

• 1 pizzico di sale

• scorza di un limone non trattato

• 2 uova

• 50 ml di latte

• 25 g di amido

• 225 g di farina

• 10 g di lievito in polvere

• 1 vasetto di amarene (375 g)

• 225 g di scaglie di cioccolato

Altro:

• Stampini di carta, 7 cm circa di

diametro

Metodo:

ITALIANO

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