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Pulire l'anatra, condire con sale e pepe e

sfregare con la buccia dell'arancia.

Riempire l'anatra con i cubetti di arancia

conditi con sale, quindi richiudere.

Mettere l'anatra con il dorso rivolto verso

l'alto in una teglia.

Spremere le arance fino a ottenere il

succo, mescolare con lo sherry e versare

sull'anatra.

Sistemare l'anatra nell'apparecchiatura.

Girare dopo 30 minuti. Viene emesso un

segnale acustico.

• Tempo di cottura nel forno: 90 minuti

• Livello: 1

4.9 Pollo ripieno

Ingredienti:

• 1 pollo, 1,2 kg (con le interiora)

• 1 cucchiaio d’olio

• 1 cucchiaino di sale

• 1/4 di cucchiaino di paprika

• 50 g di pangrattato

• 3 - 4 cucchiai di latte

• 1 cipolla tritata

• 1 mazzetto di prezzemolo, tritato

• 20 g di burro

• 1 uovo

• sale e pepe

Metodo:

Pulire il pollo e asciugare. Mescolare

olio, sale e paprika e sfregare sul pollo.

Farcitura: Mescolare insieme

pangrattato e latte. Mettere cipolle

tritate, prezzemolo e burro in una

pentola e saltare. Tritare finemente il

cuore, il fegato e lo stomaco, quindi

aggiungere un uovo. Mescolare tutto

insieme e condire con sale e pepe.

Mettere il pollo in una teglia con il petto

rivolto verso il basso e sistemarlo

nell'apparecchiatura. Girare dopo 30

minuti. Viene emesso un segnale

acustico.

• Tempo di cottura nel forno: 90 minuti

• Livello: 1

4.10 Petto di pollo al vapore

Ingredienti:

• 4 filetti di petti di pollo, disossato

• sale, pepe, paprika e curry in polvere

Metodo:

Condire i petti di pollo, metterli in una

terrina di vetro e sistemare all'interno

dell'apparecchiatura.

• Tempo di cottura nel forno: 35 minuti

• Livello: 1

• Aggiungere 450 ml di acqua nella

vaschetta

5.

PESCE

5.1 Pesce intero fino ad 1 KG

Impostazioni:

Termosonda automatica, temperatura

interna 65°C.

Metodo:

Condire il pesce a piacere, inserire la

termosonda e mettere in uno stampo

per sformati.

• Livello: 1

5.2 Filetto di pesce

Ingredienti:

• 600 - 700 g lucioperca, salmone o

trota salmonata

• 150 g di formaggio grattugiato

• 250 ml di panna

• 50 g di pangrattato

• 1 cucchiaino di estragone

• prezzemolo tritato

• sale, pepe

• limone

• burro

Metodo:

Irrorare i filetti di pesce con del succo di

limone e lasciar marinare per un po' di

tempo, quindi assorbire il succo in

eccesso servendosi di carta da cucina.

Cospargere i filetti di pesce con sale e

pepe su entrambi i lati. Successivamente,

sistemare i filetti di pesce in uno stampo

per sformati unto.

Mescolare insieme il formaggio

grattugiato, la panna, il pangrattato,

l'estragone e il prezzemolo tritato.

Distribuire il composto immediatamente

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