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• Livello: 1

5.6 Pesce al vapore

Ingredienti:

• 400 g di patate

• 2 mazzetti di cipollotti

• 2 spicchi di aglio

• 1 lattina piccola di pomodori tagliati a

pezzi (400 g)

• 4 filetti di salmone

• succo di un limone

• sale e pepe

• 75 ml di brodo vegetale

• 50 ml di vino bianco

• 1 rametto di rosmarino fresco

• 150 ml di vino

• 1/2 mazzetto di timo fresco

Metodo:

Lavare le patate, pelarle, dividerle in

quarti e farle cuocere in acqua salata per

25 minuti, quindi scolarle e tagliarle a

fette.

Lavare i cipollotti e tritare finemente.

Pelare gli spicchi di aglio e triturare.

Mescolare cipolle e aglio con i pomodori

tagliati.

Irrorare i filetti di salmone con succo di

limone e lasciar marinare. Quindi,

asciugare e condire con sale e pepe.

Mescolare verdure e patate e sistemare

in uno stampo per sformati unto, quindi

condire e sistemarvi sopra il salmone.

Versare il brodo vegetale e il vino bianco

e distribuire il rosmarino e il timo sopra la

pietanza.

• Tempo di cottura nel forno: 35 minuti

• Livello: 1

5.7 Stufato di pesce

Ingredienti:

• 8 - 10 patate

• 2 cipolle

• 125 g di filetti di acciuga

• 300 ml di panna

• 2 cucchiai di pangrattato

• pepe

• timo tritato fresco

• 2 cucchiai di burro

Metodo:

Lavare le patate, pelarle e tagliarle a

listarelle. Pelare le cipolle e tagliarle a

listarelle.

Ungere uno stampo per sformati con del

burro. Sistemare un terzo delle patate e

delle cipolle all'interno dello stampo.

Successivamente, distribuirvi sopra metà

dei filetti di acciuga e coprire con un

altro terzo delle cipolle e delle patate.

Distribuire sopra il resto dei filetti di

acciuga. Sistemare sopra il resto delle

cipolle e delle patate, terminando con le

patate.

Spargere sopra un po' di pepe e il timo

tritato.

Versare la salamoia delle acciughe sopra

la pietanza, quindi aggiungere la panna.

Distribuire il pangrattato e delle piccole

noci di burro.

• Tempo di cottura nel forno: 60 minuti

• Livello: 2

5.8 Pesce al vapore (Trota)

Ingredienti:

• 1 limone

• pesce

Metodo:

Lavare, asciugare e spruzzare il succo di

limone all'interno e all'esterno del pesce.

Lasciare a mollo per un po' di tempo,

quindi condire con sale e pepe.

Posizionare il pesce in una terrina di

acciaio inossidabile con un inserto

forato.

• Tempo di cottura nel forno: 30 minuti

• Livello: 1

6.

TORTA

6.1 Torta al limone

Ingredienti per il composto:

• 250 g di burro

• 200 g di zucchero

• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8

g circa)

• 1 pizzico di sale

• 4 uova

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