Dodajte sesekljane paradižnike, nariban
ementalec in drobtine, dobro premešajte
ter zavrite. Nato začinite s soljo, poprom
in cimetom ter odstavite s kuhališča.
Olupite krompir in ga narežite na 1 cm
debele rezine, operite jajčevce in jih
narežite na 1 cm debele rezine.
Vse rezine osušite s papirnato brisačo.
Nato popecite na precejšnji količini
masla.
Medtem pripravite bešamel: v ponvi
raztopite maslo, dodajte moko in ob
stalnem mešanju pražite, da postane
zlatorumene barve. Ob stalnem mešanju
počasi dolijte mleko. Omako začinite s
soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter
nepokrito kuhajte približno 10 minut.
Rezine krompirja položite na namaščen
pekač in potresite z malo naribanega
sira. Povrhu položite jajčevce. Po
jajčevcih razporedite mešanico z mletim
mesom. Povrhu polijte nekaj bešamela.
Nato naložite novo plast krompirja, plast
jajčevcev in mešanico z mletim mesom.
Zadnja plast naj bo bešamel. Povrhu
potresite preostal sir in drobtine. Stopite
maslo in ga polijte po musaki.
• Čas v napravi: 60 minut
• Položaj rešetk: 2
5.5 Gratiniran Krompir
Sestavine:
• 1000 g krompirja
• 1 čajna žlička soli, popra in
muškatnega oreščka
• 2 stroka česna
• 200 g naribanega sira
• 200 ml mleka
• 200 ml smetane
• 4 jedilne žlice masla
Priprava:
Olupite krompir, ga narežite na tanke
rezine, osušite in nato začinite.
Ognjevaren model natrite s strokom
česna in ga zatem namažite z maslom.
Polovico začinjenih rezin krompirja
porazdelite po modelu in jih potresite z
naribanim sirom. Na vrh zložite preostale
rezine krompirja ter potresite s preostalim
sirom.
Zdrobite drug strok česna in zmešajte
skupaj z mlekom in smetano. Zmes
polijte po krompirju ter obložite s
preostalim maslom v koščkih.
• Čas v napravi: 70 minut
• Položaj rešetk: 2
5.6 Krompirjevi Cmoki
Sestavine:
• Približno 1000 g na trakove
narezanega puranjega mesa
• 1 majhna pločevinka gob (z majhnimi
klobučki)
• 500 g nasekljane čebule
• 1 kg testa za cmoke
• 400 g naribanega sira
• 250 ml smetane
Priprava:
Na trakove narezano puranje meso
začinite s soljo, poprom, mleto papriko
itd. Na hitro popražite nasekljano čebulo.
Gobe temeljito osušite. Skupaj zmešajte
meso, čebulo in gobe ter dajte zmes v
ognjevarno posodo. Zmešajte testo za
cmoke in sir ter porazdelite povrhu
puranje zmesi. Nato prelijte še s
smetano.
• Čas v napravi: 75 minut
• Položaj rešetk: 1
5.7 Zeljni Zvitki
Sestavine:
• 1 zelje (800 g)
• majaron
• 1 čebula
• olje za praženje
• 400 g mletega mesa
• 250 g dolgozrnatega riža
• sol, poper in paprika
• 1 liter mesne juhe
• 200 ml crème fraîche (ali kisle
smetane)
• 100 g naribanega sira
Priprava:
Zeljno glavico razrežite na četrtine in
izrežite stržen. Blanširajte v osoljeni vodi,
začinjeni z majaronom.
Čebulo olupite, na drobno nasekljajte in
rahlo popražite na malce olja. Nato
dodajte mleto meso in dolgozrnat riž,
popražite ter začinite s soljo, poprom in
SLOVENŠČINA 11
Commentaires sur ces manuels