AEG BPK742220M Livre de recettes télécharger pdf (Page 5)

muligt. Krydr kødet, og læg det i

bradepanden med blommesiden nedad.

Pil løg og æble, skær i ottendedele, og

anbring dem rundt om stegen. Hæld

resten af vinen, som blev brugt til

blødgøring af blommerne, i en skål, og

fyld op til en kvart liter med vand, og

hæld blandingen over stegen. Egnet

tilbehør er kroketter, kartoffelgratin,

broccoli eller lign.

• Tid i ovnen: 60 minutter

• Ovnrille: 1

3. OKSEKØD/VILDT/LAM

3.1 Engelsk Roastbeef

Indstillinger:

Automatisk termometer.

Centrumtemperatur for:

• Rød - 48 °C

• Rosa - 65 °C

• Gennemstegt - 70 °C

Tilberedning:

Drys krydderier på kødet, indsæt

termometeret, og læg det i et ildfast fad.

• Ovnrille: 1

3.2 Roastbeef, Nordisk

Indstillinger:

Automatisk termometer.

Centrumtemperatur for:

• Rød - 50 °C

• Rosa - 65 °C

• Gennemstegt - 70 °C

Tilberedning:

Drys krydderier på kødet, indsæt

termometeret, og læg det i et ildfast fad.

• Ovnrille: 1

3.3 Braiseret kød

Dette program bør ikke

bruges til engelsk roastbeef

og kamme.

Indstillinger:

Vægtautomatik. Indstillingsinterval for

vægten mellem 1000 og 2000 g.

Tilberedning:

Drys krydderier på kødet, og læg det i et

ildfast fad. Tilsæt vand eller anden

væske. Bunden skal være dækket 10-20

mm. Læg et låg på.

• Ovnrille: 1

3.4 Marineret Oksekød

Sådan laves marinaden:

• 1 l vand

• 500 ml vineddike

• 2 tsk. salt

• 15 peberkorn

• 15 enebær

• 5 laurbærblade

• 2 bundt suppeurter (gulerod, porre,

selleri, persille)

Bring det hele i kog, og lad det køle

af.

• 1,5 kg hele stykker oksekød

Hæld marinaden over oksekødet,

indtil det er dækket, og lad det

marinere i 5 dage.

Ingredienser til stegen:

• salt

• peber

• suppeurter fra marinaden

Tilberedning:

Tag oksekødstykkerne ud af marinaden,

og tør dem. Drys salt og peber, og brun

dem på alle sider i bradepanden og

tilsæt nogle grøntsager fra marinaden.

Hæld noget marinade i bradepanden.

Bunden skal være dækket med 10-15

mm. Læg låg på bradepanden, og sæt

den i ovnen.

• Tid i ovnen: 150 minutter

• Ovnrille: 1

3.5 Dyreryg

Indstillinger:

Automatisk termometer.

Centrumtemperatur 70 °C.

Tilberedning:

Drys krydderier på kødet, indsæt

termometeret, og læg det i et ildfast fad.

• Ovnrille: 1

DANSK

5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 27 28

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire