AEG BPK742220M Livre de recettes télécharger pdf (Page 19)

Læg 2 spsk. fetablanding - med top - på

hjørnet af hver strimmel, og fold strimlen

sammen på skrå til en trekant.

Anbring den med bunden opad på en

bageplade, og pensl den med olie.

• Tid i ovnen: 25 minutter

• Ovnrille: 3

7.7 Franskbrød

Ingredienser:

• 1000 g mel

• 40 g frisk gær eller 20 g tørgær

• 650 ml mælk

• 15 g salt

Andet:

• Bageplade, som er smurt eller belagt

med bagepapir

Tilberedning:

Hæld mel og salt i en stor skål. Opløs

gæren i lunken mælk, og tilsæt den til

melet. Det hele æltes sammen til en

smidig dej. Afhængigt af melets kvalitet

kan det blive nødvendigt med lidt mere

mælk for at gøre dejen smidig.

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.

Del dejen i to stykker, form dem til to

lange brød, og læg dem på den smurte

bageplade eller bagepapir.

Lad brødene efterhæve til dobbelt

størrelse.

Inden bagningen drysses brødene med

mel og ridses 3-4 gange på skrå med en

skarp kniv, mindst 1 cm dybt.

• Tid i ovnen: 55 minutter

• Ovnrille: 2

7.8 Bondebrød

Ingredienser:

• 500 g hvedemel

• 250 g rugmel

• 15 g salt

• 1 lille pakke tørgær

• 250 ml vand

• 250 ml mælk

Andet:

• Bageplade, som er smurt eller belagt

med bagepapir

Tilberedning:

Hæld hvedemel, rugmel, salt og tørgær i

en stor skål.

Bland vand, mælk og salt sammen, og

tilføj blandingen til melet. Det hele æltes

sammen til en smidig dej. Lad dejen

hæve til dobbelt størrelse.

Form dejen til et langt brød, og anbring

det på den smurte bageplade eller

bagepapir.

Lad brødet efterhæve til dobbelt

størrelse. Drys med lidt mel inden

bagningen.

• Tid i ovnen: 60 minutter

• Ovnrille: 2

7.9 Pirogger (30 små stykker)

Ingredienser til dejen:

• 250 g speltmel

• 250 g smør

• 250 g mager kvark

• salt

Ingredienser til fyldet:

• 1 lille hvidkålshoved (400 g)

• 50 g bacon

• 2 spsk. klaret smør

• salt, peber og muskatnød

• 3 spsk. crème fraîche

• 2 æg

Andet:

• Bageplade med bagepapir

Tilberedning:

Ælt speltmel, smør, mager kvark og lidt

salt til en dej, og læg den i køleskabet.

Skær hvidkål i fine strimler. Skær bacon i

tern, og steg den i det klarede smør.

Tilsæt kålen, og svits den, til den bliver

blød. Drys med salt, peber og

muskatnød, og rør crème fraîche i

blandingen.

Braiseringen fortsættes, indtil alt væske

er fordampet.

Æggene koges hårde, afkøles og skæres

i tern. Derefter blandes de sammen med

kålen, og blandingen køles af.

Rul dejen ud, og skær runde cirkler med

en diameter på 8 cm.

Læg lidt fyld i midten af hver, og fold

sammen. Brug en gaffel til at trykke

kanterne sammen.

DANSK

19

1 2 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 ... 27 28

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire