AEG BPK742220M Livre de recettes télécharger pdf (Page 17)

7. PIZZA/TÆRTER/BRØD

7.1 Pizza

Ingredienser til dejen:

• 14 g gær

• 200 ml vand

• 300 g mel

• 3 g salt

• 1 spsk. olie

Ingredienser til fyldet:

• ½ lille dåse hakkede tomater (200 g)

• 200 g ost, revet

• 100 g salami

• 100 g kogt skinke

• 150 g champignoner (fra dåse)

• 150 g feta

• oregano

Andet:

• Smurt bageplade

Tilberedning:

Gæren smuldres i en skål og røres ud i

det lunkne vand. Bland mel og salt, og

hæld olien over.

Ælt ingredienserne, indtil dejen er

smidig og let slipper skålen. Stil dejen et

varmt sted, og lad den hæve til dobbelt

størrelse.

Rul dejen ud, og anbring den på den

smurte bageplade. Prik bunden med en

gaffel.

Læg ingredienserne til fyldet på dejen i

den nævnte rækkefølge.

• Tid i ovnen: 25 minutter

• Ovnrille: 1

7.2 Løgtærte

Ingredienser til dejen:

• 300 g mel

• 20 g gær

• 125 ml mælk

• 1 æg

• 50 g smør

• 3 g salt

Ingredienser til fyldet:

• 750 g løg

• 250 g bacon

• 3 æg

• 250 g crème fraîche

• 125 ml mælk

• 1 tsk. salt

• ½ tsk. stødt peber

Tilberedning:

Sigt melet i en røreskål, og lav en

fordybning i midten.

Skær gæren i stykker, anbring den i

fordybningen, og rør den sammen med

mælken og lidt af melet fra kanten. Drys

med mel, og lad dejen hæve et varmt

sted, indtil melet, der er drysset på

dejen, slår revner.

Anbring ægget og smørret på kanten af

melet. Det hele æltes sammen til en

smidig gærdej.

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et

varmt sted.

Pil og del i mellemtiden løgene i kvarte,

og snit dem derefter fint.

Skær bacon i tern, og steg den let med

løgene uden at brune den. Lad den køle

af.

Rul dejen ud, og anbring den på en

smurt bageplade, prik bunden med en

gaffel, og tryk kanterne op langs siden.

Lad dejen hæve igen.

Rør æg, crème fraîche, mælk, salt og

peber sammen. Fordel de afkølede løg

og bacon på dejbunden. Hæld

blandingen over og jævn ud.

• Tid i ovnen: 45 minutter

• Ovnrille: 1

7.3 Quiche Lorraine

Ingredienser til dejen:

• 200 g mel

• 2 æg

• 100 g smør

• ½ tsk. salt

• lidt peber

• 1 knivspids muskatnød

Ingredienser til fyldet:

• 150 g revet ost

• 200 g kogt skinke eller mager bacon

• 2 æg

• 250 g syrnet fløde

• salt, peber og muskatnød

Andet:

DANSK

17

1 2 ... 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 ... 27 28

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire