• 400 g mešanega mletega mesa
(govedina in svinjina)
• 100 ml mesne juhe
• 1 majhna pločevinka sesekljanih
paradižnikov (pribl. 400 g)
• origano, timijan, sol in poper
Sestavine za bešamel:
• 75 g masla
• 50 g moke
• 600 ml mleka
• sol, poper in muškatni orešček
Ostale sestavine:
• 3 jedilne žlice masla
• 250 g zelenih listov za lazanjo
• 50 g naribanega parmezana
• 50 g naribanega blagega sira
Priprava:
Z ostrim nožem s slanine odstranite kožo
in hrustanec ter jo narežite na drobne
kocke. Olupite čebulo in ostrgajte
korenje, očistite zeleno ter vse skupaj
drobno zrežite.
V kozici segrejte olje ter ob stalnem
mešanju prepražite slanino in koščke
zelenjave.
Postopoma dodajajte mleto meso, ob
stalnem mešanju hrustljavo popecite ter
zalivajte z mesno juho. Mesni ragu
začinite s paradižnikovo mezgo, zelišči,
soljo in poprom ter kuhajte približno 30
minut v pokriti posodi pri nizki
temperaturi.
Medtem pripravite bešamel: V ponvi
raztopite maslo, dodajte moko in ob
stalnem mešanju pražite, da postane
zlatorumene barve. Ob stalnem mešanju
počasi dolijte mleko. Omako začinite s
soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter
nepokrito kuhajte približno 10 minut.
Velik, pravokoten ognjevaren model
namažite z eno jedilno žlico masla. V
model izmenično naložite eno plast
testenin (list za lazanjo), mesnega
raguja, bešamela in naribanega sira.
Zadnja plast naj bo bešamel, posut z
naribanim sirom. Preostalo maslo
razporedite povrhu jedi.
• Čas v napravi: 55 minut
• Položaj rešetk: 1
9.2 Kaneloni
Sestavine za nadev:
• 50 g nasekljane čebule
• 30 g masla
• 350 g nasekljanih listov špinače
• 100 g crème fraîche (ali kisle
smetane)
• 200 g svežega na kocke narezanega
lososa
• 200 g na kocke narezanega ostriža
• 150 g rakcev
• 150 g mesa školjk
• sol in poper
Sestavine za bešamel:
• 75 g masla
• 50 g moke
• 600 ml mleka
• sol, poper in muškatni orešček
Ostale sestavine:
• 1 zavitek kanelonov
• 50 g naribanega parmezana
• 150 g naribanega sira
• 40 g masla
Priprava:
Nasekljano čebulo pražite na maslu, da
postekleni. Dodajte nasekljane liste
špinače in kratek čas dušite. Dodajte
crème fraîche, premešajte in počakajte,
da se ohladi.
Medtem pripravite bešamel: V ponvi
raztopite maslo, dodajte moko in ob
stalnem mešanju pražite, da postane
zlatorumene barve. Ob stalnem mešanju
počasi dolijte mleko. Omako začinite s
soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter
nepokrito kuhajte približno 10 minut.
Ohlajeni špinači dodajte koščke lososa,
ostriža, rakce, meso školjk, sol in poper
ter premešajte.
Velik, pravokoten ognjevaren model
namažite z eno jedilno žlico masla.
Kanelone napolnite z nadevom iz
špinače in jih zložite v pekač.
Posamezne plasti kanelonov polijte z
bešamelom. Zadnja plast naj bo
bešamel, posut z naribanim sirom.
Preostalo maslo razporedite povrhu jedi.
• Čas v napravi: 55 minut
• Položaj rešetk: 1
9.3 Gratiniran krompir
Sestavine:
• 1000 g krompirja
www.aeg.com22
Commentaires sur ces manuels