AEG BSK792320M Manuel d'utilisateur Page 32

  • Télécharger
  • Ajouter à mon manuel
  • Imprimer
  • Page
    / 64
  • Table des matières
  • MARQUE LIVRES
  • Noté. / 5. Basé sur avis des utilisateurs
Vue de la page 31
Храна Тем‐
пера‐
тура
(°C)
Време (мин)
Пачећа пр‐
са, дебљи‐
не 2 цм, 0,9
кг
60 140 - 160
Ћурећа пр‐
са, дебљи‐
не 2 цм, 0,8
кг
70 75 - 85
11.6 Вакуум кување: Риба и
морски плодови
Осушите рибље филете помоћу
папирног убруса пре него што их
ставите у вакуум кесу.
Додајте шољу воде у вакуум кесу када
кувате дагње.
Користите трећи ниво решетке.
Храна Дебљина хране Температура
(°C)
Време (мин)
Филе деверике, 0,5 кг 4 филета дебљине
1 цм
70 25
Филе бранцина, 0,5 кг 4 филета дебљине
1 цм
70 25
Бакалар, 0,65 кг 2 филета дебљине
2 цм
65 70 - 75
Шкољке, 0,65 кг велики 60 100 - 110
Дагње у љуштури, 1 кг 95 20 - 25
Шкампи без љуштуре, 0,5 кг велики 75 26 - 30
Хоботница, 1 кг 85 100 - 110
Филе пастрмке, 0,65 кг
1)
2 филета дебљине
1,5 цм
65 55 - 65
Лосос филети, 0,8 кг
1)
3 цм 65 100 - 110
1)
Да не би исцурели протеини, потопите рибу у 10% раствор соли (100 г соли у 1 литар воде) на
30 минута и осушите је папирним убрусом пре него што је ставите у вакуум кесу.
11.7 Вакуум кување: Поврће
Да бисте сачували боју артичока,
након што их очистите и исечете,
ставите их у воду са лимуновим соком.
Користите трећи ниво решетке.
Подесите температуру на 90 °C.
Храна Време
(мин)
Шпаргла, зелена, цела, 0,7 -
0,8 кг
40 - 50
Шпаргла, бела, цела, 0,7 - 0,8
кг
50 - 60
Тиквице, кришке 1 цм, 0,7 - 0,8
кг
35 - 40
www.aeg.com32
Vue de la page 31
1 2 ... 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 ... 63 64

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire