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répartissez les champignons dessus.

Ajoutez les légumes pour potage et

l'eau. Le fond du plat doit être recouvert

sur 10 à 15 mm. Retournez la viande au

bout d'environ 30 minutes.

• Temps de cuisson : 160 minutes

• Position de la grille : 1

4.5 Palette De Porc

Ingrédients :

• 1,5 kg de palette de porc (jeune

porc), avec la peau

• sel

• poivre

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 150 g de céleri finement émincé

• 1 poireau émincé

• 1 petite boîte de tomates concassées

(400 g)

• 250 ml de crème

• 2 gousses d'ail pelées et écrasées

• romarin et thym frais

Préparation :

Avec un couteau bien aiguisé, faites des

entailles croisées dans la peau. Salez,

poivrez, puis faites dorer de tous les

côtés dans une poêle avec de l'huile

d'olive, puis retirez du feu. Faites suer le

céleri et le poireau dans un peu d'huile

dans un plat à rôtir, puis ajoutez les

tomates, la crème, les gousses d'ail, le

romarin et le thym, mélangez et posez la

palette de porc sur la préparation.

Mettez ensuite dans l'appareil.

• Temps de cuisson : 130 minutes

• Position de la grille : 1

4.6 Porc Aux Pruneaux

Ingrédients :

• 200 g de pruneaux

• 150 ml de vin blanc

• 1,5 kg de filet mignon de porc ou de

selle de veau (désossée)

• 1 oignon moyen

• pomme

• sel, poivre et paprika

Préparation :

Faites tremper les pruneaux dans le vin

blanc pendant deux heures. Passez

rapidement la viande sous l'eau, puis

séchez-la. Entaillez le dessous de la

viande et insérez un pruneau dans

chaque entaille, en l'enfonçant le plus

possible. Assaisonnez la viande et

placez-la dans un plat à rôtir avec le côté

sans pruneaux orienté vers le haut.

Épluchez les oignons et la pomme,

coupez-les en huitièmes et placez-les

autour du rôti. Récupérez le reste du vin

ayant servi à faire mariner les pruneaux,

ajoutez un quart de litre d'eau et versez

sur le rôti. Servez en accompagnement

des croquettes de pomme de terre, un

gratin de pommes de terre, des brocolis,

etc.

• Temps de cuisson : 60 minutes

• Position de la grille : 1

4.7 Jarret De Veau

Ingrédients :

• 1 jarret arrière de veau de 1,5 à 2 kg

• 4 tranches de jambon cuit

• 2 cuillères à soupe d'huile

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de paprika doux dit

« noble »

• 1/2 cuillère à café de basilic

• 1 petite boîte de lamelles de

champignons (280 g)

• légumes (carotte, poireau, céleri,

persil)

• eau

Préparation :

Faites 8 entailles dans le sens de la

longueur autour du jarret de veau.

Coupez quatre tranches de jambon cuit

en deux et déposez-les dans les

entailles. Mélangez l'huile, le sel, le

paprika et le basilic et étalez la

préparation sur le jarret de veau. Placez

le jarret de veau dans un plat à rôtir et

répartissez les champignons dessus.

Ajoutez les légumes et l’eau au jarret de

veau. Le fond du plat doit être recouvert

sur 10 à 15 mm. Retournez la viande au

bout d'environ 30 minutes.

• Temps de cuisson : 150 minutes

• Position de la grille : 2

4.8 Ossobuco

Ingrédients :

• 4 cuillères à soupe de beurre pour

saisir

FRANÇAIS

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