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• 50 g de farine de maïs

• 1/2 cuillère à café de levure

Préparation :

Assaisonnez le porc avec le sel, le poivre,

le paprika et le curry, faites roussir

uniformément et mettez dans un plat

allant au four. Placez-les sur la grille dans

l'appareil, puis démarrez le programme.

Versez le riz, un peu de sel et de l'eau

dans un plat.

Préparez le gâteau Cappuccino à la

vapeur. Mélangez le beurre et le sucre.

Ajoutez à ce mélange les jaunes d'œufs,

les graines de vanille et le café. Battez les

blancs d'œufs avec deux pincées de sel

jusqu'à l'obtention d'œufs en neige

fermes. Incorporez ensuite délicatement

la farine, la farine de maïs, la levure

chimique et les œufs en neige dans le

mélange de beurre. Versez le mélange

dans de petits ramequins ou des bols

préalablement beurrés.

Préparez les légumes. Lavez les carottes

et coupez-les en bâtonnets. Épluchez le

chou-rave et coupez-le en bâtonnets.

Rincez le chou-fleur et divisez-le en

bouquets. Lavez les poivrons, épépinez-

les et coupez-les en lamelles. Placez le

tout dans un plat à cuisson vapeur.

Préparation :

Au bout de 40 minutes, mettez les

préparations dans l'appareil avec le filet

mignon de porc et continuez la cuisson

pendant 40 minutes supplémentaires.

Le jus de viande du plat de

cuisson est idéal pour créer

une sauce délicieuse à la

crème fraîche ou au vin.

12.2 Menu Vapeur 2

Blanc de poulet poché accompagné de

riz aux légumes et quiche au chou-fleur.

Flan à la vanille accompagné de fraises

en dessert.

Ingrédients pour le blanc de poulet

poché :

• 4 à 6 escalopes de poulet

• sel, poivre, paprika et curry en poudre

Ingrédients pour le gratin de chou-

fleur :

• 300 g de chou-fleur

• 50 g de fromage à pâte dure râpé

• 2 œufs

• 50 ml de crème

• sel, noix de muscade

• beurre pour beurrer les plats

Ingrédients pour la préparation du riz :

• 200 g de riz long grain

• 50 g de riz sauvage

• sel, poivre

• 400 ml de bouillon

• 1 petit poivron rouge

• 1 petite boîte de maïs (150 g)

Ingrédients pour le flan à la vanille aux

fraises :

• 200 ml de lait

• 200 ml de crème

• graines d'une gousse de vanille

• 2 jaunes d'œufs

• 3 œufs

• 50 g de sucre

• 300 g de fraises

• 2 cuillères à soupe de pistaches

Préparation :

Lavez et séchez les blancs de poulet.

Assaisonnez de sel, poivre, paprika et

curry, puis placez dans un plat à rôtir.

Divisez le chou-fleur en bouquets, faites

cuire à la vapeur pendant 25 minutes,

puis passez au mixeur pour obtenir une

purée. Ajoutez le fromage râpé, les œufs

et la crème, puis assaisonnez de sel et de

muscade. Versez le mélange au chou-

fleur dans six ramequins bien beurrés.

Préparez le riz. Versez le riz long, le riz

sauvage, le sel, le poivre, le bouillon de

légumes et l'eau dans un saladier une

heure avant la cuisson. Pendant ce

temps, coupez le poivron rouge en petits

dés et ajoutez au riz.

Préparez le flan à la vanille aux fraises.

Mélangez les jaunes d'œufs, les œufs

entiers et le sucre. Ajoutez les graines de

la gousse de vanille. Versez le lait et la

crème, mélangez bien. Remplissez au 2/3

des bols ou des ramequins avec ce

mélange.

Préparation :

Placez tous les plats sur la grille

métallique, dans l'appareil, (niveaux 1 et

4) et démarrez le programme ; laissez

cuire pendant 40 minutes. Après la

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