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Mélangez délicatement les blancs d'œufs

et les jaunes. Incorporez ensuite

doucement dans la préparation. Versez

la pâte dans le moule, étalez et mettez

dans l'appareil.

• Temps de cuisson : 30 minutes

• Position de la grille : 3

7.16 Crumble

Ingrédients pour la pâte :

• 375 g de farine

• 20 g de levure

• 150 ml de lait tiède

• 60 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 2 jaunes d'œufs

• 75 g de beurre ramolli

Ingrédients pour le crumble :

• 200 g de sucre

• 200 g de beurre

• 1 cuillère à café de cannelle

• 350 g de farine

• 50 g de noisettes broyées

• 30 g de beurre fondu

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier ; faites

un puits au centre. Émiettez la levure,

placez-la dans le puits, mélangez avec le

lait et de la farine qui forme le pourtour,

saupoudrez de farine et laissez lever

dans un endroit chaud jusqu'à ce que la

farine saupoudrée sur la pâte présente

des fissures.

Placez le sucre, les jaunes d'œufs, le

beurre et le sel sur le bord de la farine.

Pétrissez tous les ingrédients jusqu'à

l'obtention d'une pâte levée souple.

Laissez la pâte lever dans un endroit

chaud jusqu'à ce qu'elle double de

volume. Étalez ensuite la pâte, placez-la

sur un plateau de cuisson beurré et

laissez-la à nouveau lever.

Versez le sucre, le beurre et la cannelle

dans un saladier et mélangez.

Ajoutez la farine et les noisettes, puis

malaxez pour obtenir une pâte à

crumble.

Étalez le beurre sur la pâte levée et

répartissez la pâte à crumble

uniformément.

• Temps de cuisson : 35 minutes

• Position de la grille : 3

7.17 Biscuits Suédois

Ingrédients :

• 5 œufs

• 340 g de sucre

• 100 g de beurre fondu

• 360 g de farine

• 1 sachet de levure chimique (environ

15 g)

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

• 200 ml d'eau froide

Autre :

• Moule à charnière rond 28 cm, noir,

fond recouvert de papier sulfurisé

Préparation :

Placez le sucre, les œufs, le sucre vanillé

et le sel dans un saladier et travaillez la

préparation pendant 5 minutes.

Incorporez ensuite le beurre fondu au

mélange.

Incorporez la farine mélangée à la levure

chimique dans le mélange crémeux et

mélangez.

Enfin, ajoutez l'eau froide et mélangez

bien. Versez la pâte dans le moule, étalez

et mettez dans l'appareil.

• Temps de cuisson : 55 minutes

• Position de la grille : 1

7.18 Tarte Aux Pommes

Ingrédients :

• 2 feuilles de pâte feuilletée (étalées

en carré)

• 50 g de noisettes en poudre

• 1,2 kg de pommes

• 3 œufs

• 300 ml de crème

• 70 g de sucre

Préparation :

Placez la pâte feuilletée sur un plateau

de cuisson bien beurré et piquez le fond

avec une fourchette. Répartissez les

noisettes sur la pâte. Épluchez les

pommes, épépinez-les et découpez-les

en 12 tranches. Répartissez les tranches

sur la pâte. Mélangez les œufs, la crème,

le sucre et le sucre vanillé, puis versez la

préparation sur les pommes.

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