Selvaggina Temperatura interna (°C)
Meno Medio Più
Lombata di coniglio
Sella di capriolo
65 70 75
Coscia di lepre,
Lepre intera,
Cosciotto di cervo
70 75 80
Pollame Temperatura interna (°C)
Meno Medio Più
Pollo (intero / metà / petto) 80 83 86
Anatra (intera / metà),
Tacchino (intero / petto)
75 80 85
Anatra (petto) 60 65 70
Pesce (salmone, trota, lucioper-
ca)
Temperatura interna (°C)
Meno Medio Più
Pesce (intero / grande / cotto al
vapore),
Pesce (intero / grande / arrosto)
60 64 68
Casseruole - Verdure pre-cotte Temperatura interna (°C)
Meno Medio Più
Casseruola di zucchine,
Casseruola di broccoli,
Casseruola di finocchi
85 88 91
Casseruole - Piatto piccante Temperatura interna (°C)
Meno Medio Più
Cannelloni,
Lasagne,
Pasta al forno
85 88 91
Casseruole - Dolci Temperatura interna (°C)
Meno Medio Più
Casseruola di pane bianco con /
senza frutta,
Casseruola di porridge di ri-
so con / senza frutta,
Casseruola di spaghetti dolci
80 85 90
ITALIANO 49
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