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Riscaldamento

Tipo di alimento

Cottura a vapore 50% (quantità di acqua: circa 300 ml)

Temperatura in °C Tempo in min. Livello

Gnocchetti 85 25 - 35 2

Pasta 85 20 - 25 2

Riso 85 20 - 25 2

Piatti unici 85 20 - 25 2

Cottura a vapore 25%

Tipo di alimento

Cottura a vapore 25%

Temperatura in °C Tempo in min. Livelli

Arrosto di maiale 1.000

160-180 90-100 2

Roast Beef 1.000 g 180 - 200 60 -90 2

Arrosto di vitello 1.000

180 80-90 2

Polpettone in fette,

crudo 500 g

180 30-40 2

Lombata di maiale af-

fumicato 600-1000 g

(lasciare a riposo per 2

ore)

160-180 60-70 2

Pollo 1.000 g 180-200 50-60 2

Anatra 1500-2.000 g 180 70-90 2

Oca 3.000 g 170 130-170 1

Patate gratinate 160-170 50-60 2

Sformato di pasta 190 40-50 2

Lasagne 180 45-55 2

Tipi di pane differenti

500 - 1.000 g

180-190 50-60 2

Panini 40 - 60 g 180-210 30-40 2

Rotoli pronti da mette-

re in forno

200 10-20 2

Baguette fresche 40 -

50 g

200 20-30 2

Baguette fresche 40 -

50 g, congelate

200 25-35 2

1) La quantità di acqua da aggiungere dipende dalla durata della cottura.

Consigli e suggerimenti utili 9

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