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• 1 cucchiaio d’olio

Ingredienti per la farcitura:

• 1/2 scatoletta di pomodori a pezzi

• 200 g Emmental, grattugiato

• 100 g salame

• 100 g prosciutto cotto

• 150 g funghi (in scatola)

• 150 g formaggio Feta

• Origano

Metodo:

• Sbriciolare il lievito in una ciotola e scioglierlo in acqua tiepida. Aggiungere la farina con

il sale mescolato e l’olio. Impastare gli ingredienti fino a ottenere una pasta morbida, che

non aderisce alla ciotola. Lasciare quindi lievitare la pasta coperta in un luogo caldo fin-

ché raddoppia le sue dimensioni. Srotolare la pasta e distribuirla sulla piastra unto, forare

la parte inferiore con una forchetta. Aggiungere alla pasta gli ingredienti per la farcitura

nella sequenza indicata.

• Usare una piastra unta.

19 - QUICHE LORRAINE

Ingredienti per l'impasto:

• 200 g farina

•2 uova

• 100 g burro

• ½ cucchiaino di sale

• Un po’ di pepe

• 1 pizzico di noce moscata

Ingredienti per la farcitura:

• 150 g formaggio grattugiato

• 200 g prosciutto cotto o pancetta affumicata magra

•2 uova

• 250 g panna acida

• Sale, pepe e noce moscata

Metodo:

• Versare la farina, il burro, le uova e le spezie in una ciotola e mescolare fino a ottenere

un impasto uniforme. Mettere l'impasto in frigo per alcune ore. Successivamente, spiana-

re l'impasto e sistemarlo in una teglia nera unta. Forare il fondo con un forchetta. Distri-

buire la pancetta affumicata sull'impasto. Per la farcitura, mescolare le uova, la panna

acida e i condimenti. Successivamente, aggiungere il formaggio.

• Stampo da forno nero, unto, diametro 28 cm

20 - PAN DI SPAGNA

Consigli e suggerimenti utili 31

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