AEG BSK792320M Manuel d'utilisateur Page 31

  • Télécharger
  • Ajouter à mon manuel
  • Imprimer
  • Page
    / 68
  • Table des matières
  • MARQUE LIVRES
  • Noté. / 5. Basé sur avis des utilisateurs
Vue de la page 30
zatvorenima kada upotrebljavate
funkciju 'Sous-vide kuhanje'.
Nakon kuhanja pažljivo otvorite vrata
jer je u uređaju nakupljena para.
Ulje i začine namirnicama dodajte
prema vlastitom ukusu. Ulje sprječava
da se hrana zalijepi za vrećicu koja se
hermetički zatvara.
Namirnice umjereno začinite na
početku jer nema gubitka hlapljivih
okusa uslijed evaporacije.
Kako bi alkohol ishlapio iz tekućina,
tekućine zagrijete i dovedite do vrenje
prije vakumiranja.
Svježi češnjak možete zamijeniti
češnjakom u prahu.
Maslinovo ulje možete zamijeniti
neutralnom vrstom ulja.
Za brže i ujednačenije kuhanje
namirnica postavite što je moguće viši
stupanj vakuuma (99,9%).
Vremena kuhanja služe kao
preporuka i mogu se razlikovati
ovisno o vašem odabiru.
Vremena kuhanja u tablicama
kuhanja su za jela za 4 osobe. Ako je
količina hrane veća, vremena kuhanja
mogu biti dulja.
Ako se dimenzije namirnica razlikuju
od onih prikazanih u tablicama
kuhanja, vrijeme kuhanja može se
promijeniti.
Stavite vrećice koje se mogu
hermetički zatvoriti stavite na rešetku,
a da se, ako koristite više vrećica, ne
preklapaju.
11.4 SousVide kuhanje: Meso
Pogledajte tablice kako biste spriječili
prekuhavanje. Ne upotrebljavajte
porcije mesa debljine koja je veća
nego ona prikazana u tablicama.
Vremena kuhanja u tablicama su
minimalno potrebna vremena. Vrijeme
kuhanja može se povećati u skladu s
osobnim odabirom.
Upotrebljavajte samo meso bez kosti
kako bi se izbjeglo oštećenje vrećica
koje se mogu hermetički zatvoriti.
Kako bi fileti peradi bili ukusniji
zapržite ih na strani s kožom prije
nego što ih stavite u vrećice koje se
mogu hermetički zatvoriti.
Govedina
Jelo Debljina
namirnica
Količina hra‐
ne za 4 oso‐
be (g)
Temperatura
(°C)
Vrijeme
(min)
Položaj re‐
šetke
Goveđi filet,
srednje pe‐
čen
4 cm 800 60 110 - 120 3
Goveđi filet,
dobro pečen
4 cm 800 65 90 - 100 3
Teleći filet
srednje pe‐
čen
4 cm 800 60 110 - 120 3
Teleći filet,
dobro pečen
4 cm 800 65 90 - 100 3
HRVATSKI 31
Vue de la page 30
1 2 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 ... 67 68

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire