Ostalo:
• Pekač za pecivo, namašćen ili
obložen papirom za pečenje
Način pripreme:
Brašno i sol stavite u veliku zdjelu.
Kvasac rastopite u mlakom mlijeku i
dodajte u brašno. Sve sastojke
zamijesite u podatno tijesto. Ovisno o
kvaliteti brašna, možda će vam za
podatno tijesto trebati još malo mlijeka.
Pustite da se tijesto digne na dvostruki
volumen.
Izrežite tijesto na dva dijela, napravite
dvije duge štruce i stavite na pekač za
pecivo koji je nauljen ili obložen papirom
za pečenje.
Pustite štruce da se ponovno dignu za
polovicu volumena.
Prije pečenja malo ih pospite brašnom i
oštrim nožem zarežite 3 - 4 dijagonalne
crte dubine najmanje 1 cm.
• Vrijeme u pećnici: 45 minuta
• Položaj police: 2
• Dodajte 200 ml vode u spremnik
vode.
8.4 Pletenica od dizanog
tijesta
Sastojci za tijesto:
• 650 g brašna
• 20 g kvasca
• 200 ml mlijeka
• 40 g šećera
• 5 g soli
• 5 žumanjaka
• 200 g mekog maslaca
Sastojci za nadjev:
• 250 g nasjeckanih oraha
• 20 g krušnih mrvica
• 1 čajna žličica đumbira
• 50 ml mlijeka
• 60 g meda
• 30 g otopljenog maslaca
• 20 ml ruma
Sastojci za premaz:
• 1 žumanjak
• malo mlijeka
• 50 g badema u listićima
Način pripreme:
Prosijte brašno u posudu za miješanje i
napravite rupu u sredini. Izrežite kvasac,
stavite ga u rupu, izmiješajte s mlijekom,
malo šećera i malo brašna s ruba,
pospite brašnom, ostavite da se digne na
toplom mjestu dok na posutom brašnu
ne nastanu pukotine.
Stavite ostatak šećera na rub brašna.
Sve sastojke zamijesite u podatno tijesto.
Ostavite tijesto da se digne na toplom
mjestu dok mu se volumen otprilike ne
udvostruči.
Za nadjev pomiješajte sve sastojke
zajedno. Podijelite tijesto na tri jednaka
dijela i razvucite ga u duge pravokutnike.
Stavite trećinu nadjeva na svaki
pravokutnik i zatim zarolajte dijelove
tijesta zajedno.
Od tri komada tijesta napravite pletenicu.
Premažite površinu pletenice
mješavinom žumanjka i mlijeka pa zatim
pospite bademima u listićima.
• Vrijeme u pećnici: 55 minuta
• Položaj rešetke: 3
8.5 Pletenica
Sastojci za tijesto:
• 750 g brašna
• 30 g kvasca
• 400 ml mlijeka
• 10 g šećera
• 15 g soli
• 1 jaje
• 100 g mekog maslaca
Sastojci za premaz:
• 1 žumanjak
• malo mlijeka
Način pripreme:
Prosijte brašno u posudu za miješanje i
napravite rupu u sredini. Izrežite kvasac,
stavite ga u rupu, izmiješajte s mlijekom,
malo šećera i malo brašna s ruba,
pospite brašnom, ostavite da se digne na
toplom mjestu dok na posutom brašnu
ne nastanu pukotine.
Stavite ostatak šećera, soli, jaja i
maslaca na rub brašna. Sve sastojke
zamijesite u podatno tijesto.
Ostavite tijesto da se digne na toplom
mjestu dok mu se volumen otprilike ne
udvostruči.
HRVATSKI 23
Commentaires sur ces manuels