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Versez quatre cuillères à soupe d'huile

d'olive dans un plat à four et saisissez

l'encornet sur la cuisinière. Ajoutez le vin

et le jus de tomate.

Recouvrez le plat avec un couvercle et

mettez-le dans l'appareil.

• Temps de cuisson : 60 minutes

• Position de la grille : 1

5.6 Saumon À La Vapeur

Ingrédients :

• 400 g de pommes de terre

• 2 bouquets de ciboule

• 2 gousses d'ail

• 1 petite boîte de tomates concassées

(400 g)

• 4 filets de saumon

• le jus d'un citron

• sel et poivre

• 75 ml de bouillon de légumes

• 50 ml de vin blanc

• 1 branche de romarin frais

• 150 ml de vin

• 1/2 bouquet de thym frais

Préparation :

Lavez les pommes de terre, épluchez-les,

coupez-les en quartiers et cuisez-les dans

de l'eau salée pendant 25 minutes.

Laissez-les ensuite refroidir et coupez-les

en lamelles.

Lavez la ciboule et coupez-la finement.

Épluchez les gousses d'ail et coupez-les

en morceaux. Mélangez la ciboule et l'ail

avec les tomates concassées.

Versez le jus de citron sur les filets de

saumon et laissez mariner. Séchez, salez

et poivrez.

Mélangez les légumes et les pommes de

terre dans un plat beurré, assaisonnez et

posez le saumon sur la préparation.

Versez le bouillon de légumes et le vin

blanc, puis répartissez le romarin et le

thym.

• Temps de cuisson : 35 minutes

• Position de la grille : 3

5.7 Brandade

Ingrédients :

• 8 à 10 pommes de terre

• 2 oignons

• 125 g de filets d'anchois

• 300 ml de crème

• 2 cuillères à soupe de chapelure

• poivre

• thym fraîchement haché

• 2 cuillères à soupe de beurre

Préparation :

Lavez les pommes de terre, épluchez-les

et coupez-les en fines lamelles. Épluchez

les oignons et coupez-les en lamelles.

Beurrez un plat allant au four. Versez-y

un tiers des pommes de terre et des

oignons. Recouvrez avec la moitié des

filets d'anchois, puis un autre tiers

d'oignons et de pommes de terre.

Répartissez le reste des filets d'anchois

par dessus. Terminez par une couche

d'oignons et de pommes de terre (en

plaçant les pommes de terre en dernier).

Saupoudrez de poivre et de thym haché.

Versez la saumure des anchois sur le

gratin et ajoutez de la crème. Parsemez

de chapelure et ajoutez de petites

noisettes de beurre sur le dessus.

• Temps de cuisson : 60 minutes

• Position de la grille : 3

6.

GÂTEAUX

6.1 Gâteau Au Citron

Ingrédients pour le mélange :

• 250 g de beurre

• 200 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

• 4 œufs

• 150 g de farine

• 150 g de farine de maïs

• 1 cuillère à café rase de levure

chimique

• le zeste de 2 citrons

Ingrédients pour le glaçage :

• 125 ml de jus de citron

• 100 g de sucre glace

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