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Type de cuisson

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Gâteau au froma-

ge

1 - 2 160 - 180 60 - 90

1)

Préchauffez le four.

Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Tresse/couronne

de pain

2 170 - 190 40 - 50

Brioche de Noël

aux fruits (Stollen)

2

160 - 180

1)

50 - 70

Pain (pain de sei-

gle) :

1.

Première par-

tie du proces-

sus de cuis-

son.

2.

Deuxième

partie du pro-

cessus de

cuisson.

1 - 2

1.

230

1)

2.

160 - 180

1)

1.

20

2.

30 - 60

Choux à la crème/

éclairs

3

190 - 210

1)

20 - 35

Gâteau roulé 3

180 - 200

1)

10 - 20

Gâteaux avec gar-

niture de type

crumble (sec)

3 160 - 180 20 - 40

Gâteau au beurre

et aux aman-

des / tartes au su-

cre

3

190 - 210

1)

20 - 30

Gâteau aux fruits

(pâte levée / gé-

noise)

2)

3 170 35 - 55

Gâteau aux fruits

(pâte brisée)

3 170 - 190 40 - 60

Gâteaux à pâte le-

vée avec garniture

délicate (par

exemple fromage

blanc, crème, crè-

me anglaise)

3

160 - 180

1)

40 - 80

Pizza (bien garnie)

2)

1 - 2

190 - 210

1)

30 - 50

FRANÇAIS 49

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