AEG BSE792320B Manuel d'utilisateur Page 44

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Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de pratelei-
ra
Flan de massa folha-
da
160 - 180
1)
45 - 55 2
Flammekuchen
210 - 230
1)
15 - 25 2
Piroggen
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Pré-aqueça o forno.
2)
Utilize o tabuleiro para grelhar.
11.24 Assar
Utilize um recipiente resistente ao calor
próprio para forno.
Asse as peças grandes de carne
directamente no tabuleiro ou na
prateleira em grelha por cima do
tabuleiro.
Coloque alguma água no tabuleiro para
evitar que os sucos da carne ou a
gordura queimem.
A carne com pele pode ser assada em
assadeira sem tampa.
Vire o assado após 1/2 - 2/3 do tempo
de cozedura.
Para manter a carne mais suculenta:
asse as carnes magras numa assadeira
com tampa ou utilize um saco de
assar.
asse peças de carne e peixe em
grandes porções (1 kg ou mais).
regue as peças grandes de carne e as
aves com os respectivos sucos várias
vezes durante o assado.
11.25 Assar
Carne de vaca
Alimento Quantidade
(kg)
Função Temperatura
(°C)
Tempo (min.)
Carne estufada 1 - 1,5 Aquecimento
superior/inferi-
or
230 120 - 150
Carne assada ou
lombo: mal passa-
do
1 cm de espes-
sura
Grelhador Ven-
tilado
190 - 200
1)
5 - 6
Carne assada ou
lombo: médio
1 cm de espes-
sura
Grelhador Ven-
tilado
180 - 190
1)
6 - 8
Carne assada ou
lombo: bem passa-
do
1 cm de espes-
sura
Grelhador Ven-
tilado
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Pré-aqueça o forno.
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