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Carnero / Cordero Temperatura interna del alimento (°C)

Menos Medio Más

Pata de carnero 80 85 88

Lomo de carnero 75 80 85

Pata de cordero,

Cordero asado

65 70 75

Carne de caza Temperatura interna del alimento (°C)

Menos Medio Más

Lomo de liebre,

Lomo de corzo

65 70 75

Pata de liebre,

Liebre entera,

Pata de corzo/ciervo

70 75 80

Aves Temperatura interna del alimento (°C)

Menos Medio Más

Pollo (entero / medio / pechuga) 80 83 86

Pato (entero / medio),

Pavo (entero / pechuga)

75 80 85

Pato (pechuga) 60 65 70

Pescado (salmón, trucha, perca) Temperatura interna del alimento (°C)

Menos Medio Más

Pescado (entero / grande / al va-

por),

Pescado (entero / grande / asado)

60 64 68

Estofados - Verduras precocina-

das

Temperatura interna del alimento (°C)

Menos Medio Más

Estofado de calabacín,

Estofado de brécol,

Estofado de hinojo

85 88 91

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