AEG KS8454801M Manuel d'utilisateur télécharger pdf (Page 30)

tabuľkách varenia. Skontrolujte čas

varenia, teplotu a rozmery pokrmu.

• Aby sa predišlo problémom s

bezpečnosťou, potraviny by nemali

byť dlhší čas pri teplote nižšej než 60

°C.

• Nízke teploty používajte len na

prípravu potravín, ktoré možno

konzumovať aj surové, a len na krátky

čas.

• Jedlá pripravené metódou Sous Vide

chutia najlepšie hneď po dovarení. Ak

neplánujete jedlo skonzumovať hneď

po dovarení, prudko ho schlaďte.

Dosiahnete to tak, že jedlo ponoríte

do ľadového kúpeľa a vložíte do

chladničky. V chladničke môžete

takéto jedlo skladovať 2 – 3 dni.

• Nepoužívajte funkciu varenie

metódou Sous Vide na ohrievanie

zvyškov jedla.

• Počas prípravy a varenia zabráňte

kontaktu medzi surovými a už

uvarenými potravinami.

• Nepoužívajte rovnaké nástroje na

rôzne úkony bez toho, aby ste ich

najprv dôkladne umyli.

• Pri príprave receptov so surovými

vajcami zabráňte tomu, aby sa bielky

alebo žĺtky dostali do kontaktu s

vonkajšou časťou škrupín.

Rady a tipy týkajúce sa

vzduchotesného balenia potravín:

• Nevyhnutnými pomôckami na použitie

funkcie varenie metódou Sous Vide

sú vákuová balička a vzduchotesne

uzatvárateľné vrecká.

• Odporúčaný typ vákuovej baličky:

komorová vákuová balička. Iba tento

typ vákuovej baličky dokáže vákuovo

zabaliť kvapaliny.

• Používajte vzduchotesne

uzatvárateľné vrecká vhodné pre

funkciu varenie metódou Sous Vide.

• Vrecká nepoužívajte opakovane.

• Potraviny do vzduchotesne

uzatvárateľných vreciek vkladajte len

v jednej vrstve, aby sa uvarili

rovnomerne.

• Potraviny sa uvaria rýchlejšie a

rovnomernejšie, ak nastavíte najvyšší

možný stupeň vákua.

• Aby ste zaručili bezpečné uzavretie

vákuového vrecka, uistite sa, že je

oblasť určená na zatavenie čistá.

Všeobecné rady a tipy pre funkciu

Varenie metódou SousVide:

• Ak chcete predísť úniku pary, pri

používaní funkcie varenie metódou

Sous Vide vždy nechávajte dvierka

spotrebiča zatvorené.

• Po dovarení dvierka otvárajte opatrne,

pretože v spotrebiči je nahromadená

para.

• Do jedla môžete podľa chuti pridať

olej a korenia. Olej zabraňuje

prilepeniu jedla na vákuové vrecko.

• Jedlo na začiatku zľahka ochuťte,

keďže nedochádza k nijakým stratách

chute vyparovaním.

• Aby sa vyparil alkohol z liehovín, pred

vákuovým balením ich najprv nahrejte

a nechajte vyvrieť.

• Surový cesnak môžete nahradiť

práškovým.

• Olivový olej môžete nahradiť

neutrálnym olejom.

• Ak chcete jedlo uvariť rýchlejšie a

rovnomernejšie, zachovajte čo možno

najvyšší stupeň vákua (99,9 %).

• Časy varenia sú len odporúčané a

môžete ich podľa svojich potrieb

meniť.

• Časy uvádzané v tabuľkách varenia

sú stanovené pre 4 porcie. Ak je

množstvo jedla väčšie, časy varenia

môžu byť dlhšie.

• Ak sú rozmery pokrmu iné než

uvádzajú tabuľky varenia, čas varenia

sa môže zmeniť.

• Ak používate viac vzduchotesne

uzavretých vreciek, klaďte ich na rošt

tak, aby sa neprekrývali.

11.4 Varenie metódou

SousVide: Mäso

• Pozrite sa do tabuliek, aby ste predišli

nedostatočnému uvareniu.

Nepoužívajte hrubšie porcie mäsa

než uvádzajú tabuľky.

• Časy varenia uvádzané v tabuľkách

sú minimálne potrebné časy. Čas

varenia možno predĺžiť podľa

osobných preferencií.

• Používajte iba vykostené mäso, aby

ste predišli poškodeniu vákuových

vreciek.

• Filety z hydiny budú chutnejšie, ak ich

pred vákuovým balením aj po ňom

osmažíte na strane s kožou.

www.aeg.com30

1 2 ... 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 ... 63 64

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire

AEG KS8454801M Manuel d'utilisateur Page 30

Commentaires sur ces manuels

Produits connexes et manuels pour Non AEG KS8454801M