AEG BSE792220M Livre de recettes télécharger pdf (Page 8)

• Tid i ovnen: 120 minutter

• Ovnrille: 1

4.9 Fyldt Kalvebryst

Ingredienser:

• 1 rundstykke

• 1 æg

• 200 g blandet hakkekød

• salt, peber

• 1 hakket løg

• hakket persille

• 1 kg kalvebryst (med indsnittet

lomme)

• suppeurter (gulerod, porre, selleri,

persille)

• 50 g bacon

• 250 ml vand

Tilberedning:

Opblød rundstykket i vand, og pres

derefter vandet ud. Bland det derefter

med æg, hakket oksekød, salt, peber,

hakket løg og persille.

Drys krydderier på kalvebrystet (med

indsnittet lomme), og fyld kødfyldet i

lommen. Sy derefter åbningen sammen.

Anbring kalvebrystet i bradepanden,

tilsæt suppeurter, bacon og vand. Vend

stegen efter ca. 30 minutter.

• Tid i ovnen: 100 minutter

• Ovnrille: 2

4.10 Lammekølle

Ingredienser:

• 2,7 kg lammekølle

• 30 ml olivenolie

• salt

• peber

• 3 fed hvidløg

• 1 bundt frisk rosmarin (eller 1 tsk.

tørret rosmarin)

• vand

Tilberedning:

Skyl lammekøllen, og dub den let, til den

bliver tør. Gnid den med olivenolie, og

snit åbninger i kødet. Drys med salt og

peber. Skræl hvidløgsfeddene og skær

dem i skiver. Pres dem ind i kødets

åbninger sammen med rosmarinkvistene.

Læg lammekøllen i en bradepande og

tilsæt vand. Bunden skal være dækket

10-15 mm. Vend stegen efter ca. 30

minutter.

• Tid i ovnen: 160 minutter

• Ovnrille: 2

4.11 Kanin

Ingredienser:

• 2 harerygge

• 6 enebær (knuste)

• salt og peber

• 30 gram smeltet smør

• 125 ml syrnet fløde

• suppeurter (gulerod, porre, selleri,

persille)

Tilberedning:

Gnid hareryggene med knuste enebær,

salt og peber, og pensl med smeltet

smør.

Læg hareryggene i en bradepande, hæld

crème fraîche over, og tilføj suppeurter.

• Tid i ovnen: 35 minutter

• Ovnrille: 1

4.12 Kanin med sennep sauce

Ingredienser:

• 2 kaniner på 800 g hver

• salt og peber

• 2 spsk. olivenolie

• 2 groft hakkede løg

• 50 g bacon i tern

• 2 spsk. mel

• 375 ml hønsebouillon

• 125 ml hvidvin

• 1 tsk. frisk timian

• 125 ml fløde

• 2 spsk. dijonsennep

Tilberedning:

Skær kaninerne i 8 ensartede stykker,

drys med salt og peber, og brun alle

sider i en bradepande på komfuret.

Fjern kaninstykkerne, og brun løg og

bacon. Drys mel over, og rør rundt. Hæld

hønsebouillon, hvidvin og timian i under

omrøring, og bring det i kog.

Tilsæt fløde og dijonsennep, læg kødet

tilbage, dæk det med et låg, og sæt det i

ovnen.

• Tid i ovnen: 90 minutter

• Ovnrille: 1

www.aeg.com

8

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 31 32

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire