AEG BOGESM Livre de recettes

DE RezeptbuchDampfgarerBOGES

1.8 Backen auf einer Einschubebene:Backen in FormenSpeise Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.) EinschubebeneGugelhupf/BriocheHeissluft 150 - 160 50 -

Speise Funktion Temperatur(°C)Dauer (Min.) EinschubebeneBrot (Roggen-brot):1. Erster Teildes Back-vorgangs.2. Zweiter Teildes Back-vorgangs.Ober-/Unte

Speise Funktion Temperatur(°C)Dauer (Min.) EinschubebeneShort bread/Mürbeteigge-bäck/Feinge-bäckHeissluft 140 20 - 35 3Short bread/Mürbeteigge-bäck/Fe

Speise Funktion Temperatur(°C)Dauer (Min.) EinschubebeneÜberbackeneBaguettesHeissluft 160 - 170 15 - 30 1Süsse Aufläufe Ober-/Unterhit-ze180 - 200 40

Speise Temperatur(°C)Dauer (Min.) Einschubebene2 Ebenen 3 EbenenStreuselkuchen,trocken150 - 160 30 - 45 1 / 4 -1) Backofen vorheizen.Plätzchen/small c

1. Das Fleisch in einer Pfanne auf demKochfeld auf jeder Seite 1-2 Minutensehr heiss anbraten.2. Das Fleisch in der heissen Bratpfanneauf den Gitterro

1.14 Braten• Verwenden Sie hitzebeständigesGeschirr zum Braten (sieheHerstelleranweisungen).• Grosse Bratenstücke können direkt imtiefen Blech (falls

KalbSpeise Menge (kg) Funktion Temperatur(°C)Dauer (Min.) Einschub-ebeneKalbsbraten 1 Heissluftgril-len160 - 180 90 - 120 1Kalbshaxe 1.5 - 2 Heissluft

Speise Menge Funktion Temperatur(°C)Dauer (Min.) Einschub-ebeneGans 3,5 - 5 kg Heissluftgril-len160 - 180 120 - 180 1Trute 2,5 - 3,5 kg Heissluftgril-

Speise Dauer (Min.) EinschubebeneErste Seite Zweite SeiteSchweinefilet 10 - 12 6 - 10 4Grillwürste 10 - 12 6 - 8 4Filet/Kalbssteaks 7 - 10 6 - 8 4Toas

1. RATSCHLÄGE UND TIPPSWARNUNG!Siehe Sicherheitshinweise.Die Temperaturen undBackzeiten in den Tabellensind nur Richtwerte. Sierichten sich nach denRe

Speise Funktion Temperatur(°C)Dauer (Min.) EinschubebeneBaguettes Ober-/Unterhit-zegemäss Herstel-leranweisungengemäss Herstel-leranweisungen3Obsttort

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis Perl-beginn (Min.)Weiterkochen bei100 °C (Min.)Kohlrabi/Erbsen/Spargel160 - 170 50 - 60 15 - 201) Nach dem Aussch

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) EinschubebeneCiabatta 200 - 220 35 - 45 2Roggenbrot 170 - 190 50 - 70 2Dunkles Brot 170 - 190 50 - 70 2Vollkornbro

Speise Kerntemperatur des Garguts (°C)Hase, ganz 70 - 75Rehrücken, Hirschrücken 70 - 75Reh-/Hirschkeule 70 - 75FischSpeise Kerntemperatur des Garguts

2. AUTOMATIKPROGRAMME2.1 AutomatikprogrammeProgrammnummer Programmname1 APFELWÄHE2 QUICHE LORRAINE3 KARTOFFELGRATIN4 ZITRONENKUCHEN5 BAUERNBROT6 FOREL

2.4 KartoffelgratinZutaten:• 1000 g Kartoffeln• je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat• 2 Knoblauchzehen• 200 g geriebener Käse• 200 ml Milch• 200 ml

Brot nochmals gehen lassen, bis es dasanderthalbfache Volumen erreicht hat.Vor dem Backen mit etwas Mehlbestäuben.• Dauer im Gerät: 60 Minuten• Einsch

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Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) EinschubebenePaprika, Streifen 99 15 - 20 2Lauchringe 99 20 - 30 2Grüne Bohnen 99 35 - 45 2Feldsalat, Rose-tten99

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) EinschubebeneMaiskolben 99 30 - 40 21) Backofen 5 Minuten vorheizen.BeilagenSpeise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ei

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) EinschubebeneMilchreis (Was-ser/Reis-Verhält-nis 2,5:1)99 40 - 55 2Griesspudding(Wasser/Griess-Verhältnis 3,5:1)99

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) EinschubebeneKalbs-/Schweinerü-cken ohne Knochen,800 - 1000 g90 80 - 90 2Kassler, pochiert 90 70 - 90 2Tafelspitz

Speise Heissluftgrillen (erster Schritt:Fleisch garen)Dampfgaren (zweiter Schritt: Ge-müse hinzugeben)Tempera-tur (°C)Dauer(Min.)Einschub-ebeneTempera

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) EinschubebeneGeräucherterSchweinerücken 600- 1000 g (2 Stundenziehen lassen)160 - 180 60 - 70 2Poulet 1000 g 180 -

Backens gleichen sich dieUnterschiede wieder aus.• Bei längeren Backzeiten können Sieden Backofen etwa 10 Minuten vorAblauf der Zeit ausschalten und d