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Speise Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Einschubebene

Baguettes Ober-/Unterhit-

ze

gemäss Herstel-

leranweisungen

gemäss Herstel-

leranweisungen

3

Obsttorten Ober-/Unterhit-

ze

gemäss Herstel-

leranweisungen

gemäss Herstel-

leranweisungen

3

1)

Pommes Frites zwischendurch 2 bis 3 Mal wenden.

1.18 Einkochen - Unterhitze

• Verwenden Sie nur handelsübliche

Einweckgläser gleicher Grösse.

• Verwenden Sie keine Gläser mit

Schraub- oder Bajonettdeckeln oder

Metalldosen.

• Verwenden Sie für diese Funktion die

erste Einschubebene von unten.

• Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter

fassende Einweckgläser auf das

Kuchenblech.

• Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und

verschliessen Sie sie mit einer

Klammer.

• Die Gläser dürfen sich nicht berühren.

• Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das

Kuchenblech, um ausreichend

Feuchtigkeit im Ofen zu erhalten.

• Sobald die Flüssigkeit in den ersten

Gläsern zu perlen beginnt (dies

dauert bei 1-Liter-Gläsern ca. 35-60

Minuten), Backofen ausschalten oder

die Temperatur auf 100 °C

zurückschalten (siehe Tabelle).

Beerenobst

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis Perl-

beginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Erdbeeren/Blaubee-

ren/Himbeeren/reife

Stachelbeeren

160 - 170 35 - 45 -

Steinobst

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis Perl-

beginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Birnen/Quitten/

Pflaumen

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Gemüse

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis Perl-

beginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Karotten

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Gurken 160 - 170 50 - 60 -

Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 5 - 10

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