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Resultados de cozedura Causa possível Solução

O bolo não está alourado

uniformemente.

A massa não está distribuída

uniformemente.

Distribua a massa uniforme-

mente pelo tabuleiro para

assar.

O bolo não fica cozido no

tempo de cozedura indica-

do.

A temperatura do forno é

demasiado baixa.

Quando voltar a cozer, se-

leccione uma temperatura

do forno ligeiramente supe-

rior.

11.11 Cozer num nível do forno

Cozer em formas

Alimento Função Tempera-

tura (°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Bolo em coroa ou brio-

che

Ventilado + Re-

sistência Circ

150 - 160 50 - 70 1

Bolo da Madeira/Bolo

de fruta

Ventilado + Re-

sistência Circ

140 - 160 70 - 90 1

Sponge cake / Pão de ló Ventilado + Re-

sistência Circ

140 - 150 35 - 50 1

Sponge cake / Pão de ló Aquecimento

Convencional

160 35 - 50 1

Base para tarte - massa

areada

1)

Ventilado + Re-

sistência Circ

170 - 180 10 - 25 2

Base para flan - massa

batida

Ventilado + Re-

sistência Circ

150 - 170 20 - 25 2

Apple pie / Tarte de

maçã (2 formas de Ø 20

cm, desfasadas diago-

nalmente)

Ventilado + Re-

sistência Circ

160 70 - 90 2

Apple pie / Tarte de

maçã (2 formas de Ø 20

cm, desfasadas diago-

nalmente)

Aquecimento

Convencional

180 70 - 90 1

Cheesecake, tabuleiro

2)

Aquecimento

Convencional

160 - 170 70 - 90 2

1)

Pré-aqueça o forno.

2)

Utilize o tabuleiro para grelhar.

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