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Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prate-

leira

Sonhos 85 20 - 30 1

Massa 85 15 - 20 1

Arroz 85 15 - 20 1

Pratos individuais 85 15 - 20 1

11.8 Ventilado + Vapor (25/75)

Adicione 300 ml de água.

Alimento Quantidade Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de pra-

teleira

Porco assado 1 kg 160 - 180 90 - 100 1

Carne assada 1 kg 180 - 200 60 - 90 1

Vitela assada 1 kg 180 80 - 90 1

Rolo de carne,

cru

0,5 kg 180 30 - 40 1

Lombo de por-

co fumado (mar-

inado durante 2

horas)

0,6 - 1 kg 160 - 180 60 - 70 1

Frango 1 kg 180 - 200 50 - 60 1

Pato 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1

Batatas gratina-

das

- 160 - 170 50 - 60 1

Massa no forno - 190 40 - 50 1

Lasanha - 180 45 - 55 1

Diferentes tipos

de pão

0,5 - 1 kg 180 - 190 45 - 60 1

Pãezinhos 40 - 60 g 180 - 210 30 - 40 2

Pãezinhos pron-

tos a cozer

- 200 20 - 30 2

Baguetes pron-

tas a cozer

40 - 50 g 200 20 - 30 2

Baguetes con-

geladas prontas

a cozer

40 - 50 g 200 25 - 35 2

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