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Plat Turbo gril

(première étape :

cuisez la viande)

Vapeur intense

(seconde étape : ajoutez

les légumes)

Tem-

péra-

ture

(°C)

Du-

rée

(min)

Posi-

tion

de la

grille

Tem-

péra-

ture

(°C)

Durée

(min)

Position

de la

grille

Rôti de porc 1 kg

Pommes de terre, légu-

mes, sauce

180

60 –

vian-

de : 1

30 –

viande : 1

légu-

mes : 3

Rôti de veau 1 kg

Riz, légumes

180

50 –

vian-

de : 1

30 –

viande : 1

légu-

mes : 3

11.6 Vapeur combinée

Type d'aliment

Vapeur combinée (quantité d'eau : environ

300 ml)

Position de la

grille

Température (°C)

Durée

(min)

Crème / flan en parts indi-

viduelles

2 90 40 - 45

Œufs cuits au four

2 90 35 - 45

Terrine

2 90 40 - 50

Filet de poisson fin 2 85 15 - 25

Filet de poisson épais 2 90 25 - 35

Petit poisson jusqu'à 350 g 2 90 25 - 35

Poisson entier jusqu'à

1 000 g

2 90 35 - 45

poursuivez la cuisson une demi-heure supplémentaire, porte fermée.

Réchauffer

Type d'aliment

Vapeur combinée (quantité d'eau : environ

300 ml)

Position de la

grille

Température (°C)

Durée

(min)

Quenelles 2 85 25 - 35

Pâtes 2 85 20 - 25

Riz 2 85 20 - 25

Plats uniques 2 85 20 - 25

FRANÇAIS 27

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