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Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Schweizer Flan 170 - 190 45 - 55 1

Apfelkuchen, ge-

deckt

150 - 170 50 - 60 1

Gemüsekuchen 160 - 180 50 - 60 1

Ungesäuertes Brot

210 - 230

1)

10 - 20 2

Blätterteigquiche

160 - 180

1)

45 - 55 2

Flammkuchen (Pizza-

ähnliches Gericht aus

dem Elsass)

210 - 230

1)

15 - 25 2

Piroggen (Russische

Version der Calzone)

180 - 200

1)

15 - 25 2

1)

Backofen vorheizen.

2)

Verwenden Sie ein tiefes Blech.

11.22 Braten

• Benutzen Sie zum Braten

hitzebeständiges Geschirr (beachten

Sie die Angaben des Herstellers).

• Große Bratenstücke können direkt im

tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf

dem Kombirost über dem tiefen

Blech gebraten werden.

• Braten Sie magere Fleischstücke in

einem Bräter mit Deckel. So bleibt

das Fleisch saftig.

• Alle Fleischarten, die gebräunt

werden können oder eine knusprige

Kruste bekommen, können in einem

Bräter ohne Deckel gebraten werden.

• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst

ab 1 kg im Backofen zu braten.

• Um ein Einbrennen von austretendem

Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,

etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech

geben.

• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2

- 2/3 der Garzeit).

• Große Bratenstücke und Geflügel mit

dem Bratensaft mehrmals während

der Bratzeit übergießen. Dadurch

erzielen Sie ein besseres

Bratergebnis.

• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten

vor Ende der Bratzeit ausschalten und

die Restwärme nutzen.

11.23 Brattabellen

Rindfleisch

Gargut Menge Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Schmorbraten 1 - 1,5 kg Ober-/Unter-

hitze

230 120 - 150 1

Roastbeef oder

Filet: blutig

je cm Dicke Heißluftgril-

len

190 - 200

1)

5 - 6 1

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