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11.8 Ventilado + Vapor (25/75)

Adicione 300 ml de água.

Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prate-

leira

Porco assado 1000 g 160 - 180 90 - 100 2

Carne assada 1000 g 180 - 200 60 - 90 2

Vitela assada 1000 g 180 80 - 90 2

Rolo de carne cru,

500 g

180 30 - 40 2

Lombo de porco fu-

mado 600 - 1000 g

(de molho durante 2

horas)

160 - 180 60 - 70 2

Frango 1000 g 180 - 200 50 - 60 2

Pato 1500 - 2000 g 180 70 - 90 2

Ganso 3000 g 170 130 - 170 1

Batatas gratinadas 160 - 170 50 - 60 2

Massa no forno 190 40 - 50 2

Lasanha 180 45 - 55 2

Pães diversos 500 -

1000 g

180 - 190 45 - 50 2

Pastéis 40 - 60 g 180 - 210 30 - 40 2

Pãezinhos prontos a

cozer

200 20 - 30 2

Baguetes prontas a

cozinhar 40 - 50 g

200 20 - 30 2

Baguetes prontas a

cozinhar, congeladas

40 - 50 g

200 25 - 35 2

11.9 Cozer

• O seu forno pode ter um processo

para cozer ou assar diferente do

aparelho que utilizava anteriormente.

Adapte as suas regulações habituais

(temperatura, tempos de cozedura) e

níveis da grelha aos valores das

tabelas.

• O fabricante recomenda que utilize a

temperatura mais baixa na primeira

vez.

• Se não encontrar as regulações para

alguma receita, procure uma que seja

semelhante.

• A cozedura pode demorar mais 10–15

minutos se cozer bolos em mais do

que um nível.

• No início, os bolos com diferentes

alturas não alouram uniformemente.

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