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Alimento Aquecimento Conven-

cional

Ventilado + Resistência

Circ

Tempo

(min.)

Comentár-

ios

Tempera-

tura (°C)

Posição de

prateleira

Tempera-

tura (°C)

Posição de

prateleira

Bolos pe-

quenos -

um nível

170 3 150 - 160 3 20 - 30 Em tabu-

leiro para

assar

Bolos pe-

quenos -

dois ní-

veis

- - 140 - 150 2 e 4 25 - 35 Em tabu-

leiro para

assar

Bolos pe-

quenos -

três ní-

veis

- - 140 - 150 1, 3 e 5 30 - 45 Em tabu-

leiro para

assar

Biscoitos /

Tiras de

pastelaria -

um nível

140 3 140 - 150 3 25 - 45 Em tabu-

leiro para

assar

Biscoitos /

Tiras de

pastelaria -

dois níveis

- - 140 - 150 2 e 4 35 - 40 Em tabu-

leiro para

assar

Biscoitos /

Tiras de

pastelaria -

três níveis

- - 140 - 150 1, 3 e 5 35 - 45 Em tabu-

leiro para

assar

Merengues

- um nível

120 3 120 3 80 - 100 Em tabu-

leiro para

assar

Merengues

- dois ní-

veis

- - 120 2 e 4 80 - 100 Em tabu-

leiro para

assar

Pães de

leite

190 3 190 3 12 - 20 Em tabu-

leiro para

assar

Éclairs - um

nível

190 3 170 3 25 - 35 Em tabu-

leiro para

assar

Éclairs -

dois níveis

- - 170 2 e 4 35 - 45 Em tabu-

leiro para

assar

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