AEG KSE792220B Livre de recettes télécharger pdf (Page 4)

Épluchez l'oignon, coupez-le en fines

tranches et faites-le suer avec deux

cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à

ce qu'il soit transparent. Ajoutez le riz

long grain, les pignons, les raisins de

Corinthe et le persil haché aux oignons,

puis assaisonnez avec le sel, le poivre et

le jus d'un citron. Farcissez sans forcer

l'encornet avec le mélange, cousez

l'ouverture.

Versez quatre cuillères à soupe d'huile

d'olive dans un plat à four et saisissez

l'encornet sur la cuisinière. Ajoutez le vin

et le jus de tomate.

Recouvrez le plat avec un couvercle et

mettez-le dans l'appareil.

• Temps de cuisson : 60 minutes

• Position de la grille : 1

3. VOLAILLE

3.1 Cuisses de poulet

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet de 250 g chacune

• 250 g de crème fraîche

• 125 ml de crème

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de curry

• 1/2 cuillère à café de poivre

• une boîte de 250 g de champignons

émincés

• 20 g de fécule de maïs

Préparation :

Nettoyez les cuisses de poulet et placez-

les dans un plat à rôtir. Mélangez le reste

des ingrédients et versez sur les cuisses

de poulet.

• Temps de cuisson : 55 minutes

• Position de la grille : 1

3.2 Blanc de poulet farci

Avec des épinards sauce safran

Ingrédients :

Pour 6 personnes

• 400 g de feuilles d'épinards blanchies

• Une pincée de sel

• 100 g de fromage double crème au

poivre vert

• Poivre noir fraîchement moulu

• 6 escalopes de poulet

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 100 ml de vin blanc

• 150 ml de bouillon de volaille léger

• 1 sachet de safran

• 150 ml de crème fraîche épaisse

• 1/2 cuillère à café de jus de citron

Préparation :

Mettez de côté 20 à 24 grandes feuilles

d'épinards. Pressez délicatement les

feuilles restantes et hachez-les

grossièrement avec un couteau hachoir.

Mélangez-les au fromage double crème

puis assaisonnez avec du sel et du

poivre. À l'aide d'un couteau, faites une

ouverture dans les escalopes de poulets.

Farcissez avec le mélange d'épinards et

refermez les escalopes avec des cure-

dents.

Arrosez de jus de citron et enrobez de

moutarde. Salez et poivrez légèrement.

Enfin, enveloppez les escalopes avec les

feuilles d'épinards précédemment mises

de côté. Placez les escalopes dans le plat

perforé et faites cuire avec la fonction de

cuisson à la vapeur. Réduisez le vin blanc

et le bouillon à environ 100 ml dans une

casserole. Ajoutez ensuite le safran et la

crème fraîche épaisse. Assaisonnez la

sauce avec le jus de citron, ajoutez du sel

et du poivre si besoin. Retirez les cure-

dents des escalopes de poulet. Coupez

les escalopes en tranches. Versez un peu

de sauce dans l'assiette et disposez les

escalopes de poulet dessus.

• Temps de cuisson : 35 minutes

• Position de la grille : 1

3.3 Coq au vin

Ingrédients :

• 1 poulet

• sel

• poivre

• 1 cuillère à soupe de farine

• 50 g de beurre clarifié

• 500 ml de vin blanc

• 500 ml de bouillon de volaille

• 4 cuillères à soupe de sauce de soja

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