• Posición de la parrilla: 2
12.2 Pechuga de pollo
Ingredientes:
• 4 pechugas de pollo pequeñas, 150 g
cada una
• 1 cucharadita de zumo de lima
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
extra
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 1 chile rojo, cortado en rodajas
• 1/2 manojo de cilantro fresco, cortado
• 6 hojas de lima Kaffir, estrujadas
• 2 tallos de hierba limón, cortados a lo
largo
Preparación:
Coloque todos los ingredientes de forma
plana en la bolsa hermética, selle al vacío
y cocine. Después de cocinar, saque la
pechuga de ave y córtela.
• Tiempo en el aparato: 30 minutos
• Posición de la parrilla: 2
• Las pechugas de pollo pueden
servirse por ejemplo con verduras al
wok.
12.3 Filete de ternera
escalfado
Para 6 personas
Ingredientes para la carne:
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 600 – 700 g de filete de ternera (en
una pieza)
• 1 diente de ajo, cortado en láminas
• 2 láminas de jengibre
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 pizca de canela
• 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para la salsa:
• 1 manojo de perejil, finamente picado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 chalota, cortada muy fina
• 100 ml de Noilly Prat (u otro vermut
blanco)
• 100 ml de caldo
• 100 ml de nata
• Flor de sal
• pimienta negra
Preparación:
Caliente el aceite de oliva y fría
ligeramente la carne (unos 30 s) por
todos los lados. Deje que se enfríe un
poco. Coloque la carne con el aceite (el
usado para freír) y todos los demás
ingredientes en la bolsa hermética, selle
al vacío y cocine.
Para la salsa, caliente mantequilla, añada
las chalotas y guise ligeramente hasta
que esté transparente. Añada el vino y el
caldo. Reduzca la salsa a la mitad. Añada
la nata, mezcle con una batidora y
cocínelo de nuevo.
Después de cocinar la carne, sáquela de
la bolsa, añada el jugo de la carne a la
salsa y añada algunos condimentos. Dé
la vuelta a la carne en el perejil y corte en
4 piezas. Ponga la carne en platos y
añada la salsa. Espolvoree la flor de sal y
muela la pimienta negra sobre todo.
• Tiempo en el aparato: 60 minutos
• Posición de la parrilla: 2
• El filete de ternera puede servirse por
ejemplo con verduras de primavera
salteadas y puré de patatas.
12.4 Filete de besugo
Ingredientes:
• 600 g de filetes de besugo
• 1 pizca de mezcla de sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
extra
Preparación:
Coloque todos los ingredientes en un
cesto. Selle al vacío y cocine.
• Tiempo en el aparato: 25 minutos
• Posición de la parrilla: 2
• El plato se puede servir
opcionalmente con aceitunas,
alcaparras, sal, pimienta y aceite.
12.5 Gambas
Ingredientes:
• 500 g de gambas grandes sin pelar
• perejil picado o algunas hojas de
albahaca
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
extra
• 1 pizca de sal y pimienta
Preparación:
www.aeg.com
28
Commentaires sur ces manuels