AEG KS8454801M Livre de recettes télécharger pdf (Page 7)

Áztassa be 2 órára a szilvát fehérborba.

Öblítse le vízzel a húst, majd törölje

szárazra. A hús alsó felét irdalja be, majd

a vágatokba tűzzön egy-egy szilvát,

nyomja be, amennyire csak lehet.

Fűszerezze a húst, és tegye a tepsibe

úgy, hogy a szilvák nélküli oldala nézzen

felfelé. Hámozza meg a hagymákat és

az almát, vágja nyolc felé, és helyezze a

hús köré. A szilvaáztatás után

megmaradt fehérbort keverje el negyed

liter vízzel, és öntse a húsra. A hozzáillő

köretek: krokett, burgonyafelfújt, brokkoli

és hasonlók.

• Időtartam a készülékben: 60 perc

• Polcszint: 1

4.7 Borjú csülök

Hozzávalók:

• 1 db hátsó borjúcsülök, 1,5 - 2 kg

• 4 szelet főtt sonka

• 2 evőkanál olaj

• 1 teáskanál só

• 1 teáskanál édes-nemes paprika

• 1/2 teáskanál bazsalikom

• 1 kis adag szeletelt gomba (280 g)

• leveszöldségek (sárgarépa,

póréhagyma, zeller, petrezselyem)

• víz

Elkészítés:

Tegyen 8 hosszanti vágást a csülök

bőrén. Vágjon félbe 4 szelet főtt sonkát,

és helyezze a hosszanti hasítékokba.

Keverjen össze olajat, sót, paprikát és

bazsalikomot, majd ezzel kenje be a

csülköt. Tegye a csülköt egy hússütő

tepsibe, és szórja rá a szeletelt gombát.

Adjon a borjúcsülökhöz leveszöldséget

és vizet. Az edény alján 10-15 mm-es

folyadékréteg legyen. A sültet körülbelül

30 perc elteltével fordítsa meg.

• Időtartam a készülékben: 150 perc

• Polcszint: 1

4.8 Csontos borjúláb

Hozzávalók:

• 4 evőkanál vaj a pirításhoz

• 4 borjúlábszár szelet, kb. 3 - 4 cm

vastag (a csonthoz képest keresztbe

szeletelve)

• 4 közepes méretű sárgarépa, apró

kockára vágva

• 4 közepes méretű zeller, apró kockára

vágva

• 1 kg érett paradicsom, hámozva, félbe

vágva, a magokat kiszedve és apró

kockára vágva

• 1 csomag petrezselyem, megmosva

és durvára aprítva

• 4 evőkanál vaj

• 2 evőkanál liszt a bevonathoz

• 6 evőkanál olívaolaj

• 250 ml fehérbor

• 250 ml húsleves

• 3 közepes méretű vöröshagyma,

megtisztítva és felaprítva

• 3 hámozott és vékonyra szeletelt

fokhagymagerezd

• 1/2 teáskanál kakukkfű és oregánó

• 2 babérlevél

• 2 szegfűszeg

• só, frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

Olvasszon meg 4 evőkanál vajat egy

tepsiben, és párolja meg benne a

zöldségeket. Vegye ki a zöldségeket a

tepsiből.

Mossa és szárítsa meg a borjúláb-

szeleteket, fűszerezze és forgassa meg

lisztben. Távolítsa el a felesleges lisztet.

Forrósítsa fel az olívaolajat, és pirítsa

aranybarnára a szeleteket közepes

hőfokon. Vegye ki a hússzeleteket, és

öntse ki a maradék olajat a tepsiből.

Öntse fel a tepsiben maradt hússzaftot

250 ml borral, öntse át egy serpenyőbe,

és lassú tűzön forralja egy ideig. Adja

hozzá a 250 ml húslevest, a

petrezselymet, kakukkfűt, oregánót és a

felaprított paradicsomot. Sóval és

borssal fűszerezze. Ezután forralja fel

ismét.

Tegye a zöldségeket a tepsibe, helyezze

rá a húst, és öntse rá a szószt. Fedje le a

tepsit, és helyezze a készülékbe.

• Időtartam a készülékben: 120 perc

• Polcszint: 1

4.9 Töltött borjú

Hozzávalók:

• 1 zsemle

• 1 tojás

• 200 g darált hús

• só, bors

• 1 fej apróra vágott vöröshagyma

MAGYAR 7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 31 32

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire