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Verser de l'eau chaude et du vinaigre sur

la truite avant de la acer dans un plat en

acier inoxydable avec panier troué (acces-

soire spécial).

Réglage Position de la

grille

Minuterie Contenance du

bac à eau

P 7 TRUITE 2 30 min. 400 ml

PIZZA (4 couverts, environ 28

cm de diamètre)

Ingrédients pour la pâte :

•500 g de farine de type 405

•250 ml d'eau

• 20 g de levure

•1 œuf

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 petite cuillère de sel

Préparation de la pâte :

Faire fondre la levure dans l’eau, pétrir

ensuite avec le reste des ingrédient. Lais-

ser lever la pâte dans un récipient couvert

pendant 30. Pendant ce temps la battre à

trois reprises.

Ingrédients pour la sauce tomate :

• 2 boîtes de tomates épluchées et ha-

chées (800 g)

• Oignons finement hachés 100 g

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• Sel, poivre, origan ou épices pour pizza

Préparation de la sauce tomate :

Mélanger les oignons, l’ail et les épices

avec les tomates concassées. Réduire le

liquide en une fine sauce. Laisser refroidir.

Ingrédients pour la garniture :

• 600 g fromage pour pizza râpé grossiè-

rement

• 400 g de jambon, salami, champignons,

lardons, anchois

Apprêt :

Diviser la pâte en 4 pièces circulaires. Uti-

liser un rouleau à pâtisserie et beaucoup

de farine pour les abaisser à 3-4 mm

d'épaisseur. Badigeonner les disques de

sauce tomate froide en laissant une bor-

dure libre d’environ 1 cm. Recouvrir de la

garniture et du fromage.

Préchauffer le four à 230°C.

Réglage Position de la

grille

Minuterie Contenance du

bac à eau

P 8 PIZZA 3 25 min. ---

QUICHE LORRAINE

Ingrédients pour la pâte :

•250 g de farine de type 405

• 125 g de beurre

• 60 ml d'eau

• 1 petite cuillère de sel

• poivre et muscade

Préparation :

Mélanger la farine, le beurre et le sel.

Ajouter de l’eau et pétrir.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur

pendant 1 heure.

Ingrédients pour la garniture :

• 100 ml de lait

• 150 ml de crème sure

•2 œufs

• 150 g de gruyère ou d’emmental râpé

• 150 g de jambon maigre coupé en dés

• 150 g d'oignons coupés en dés

• Poivre, noix de muscade

Préparation :

Faire frire un peu de bacon et des oi-

gnons. Battre vigoureusement le mélange

de lait, crème, œufs et épices puis recou-

vrir de fromage.

Apprêt :

Utiliser un rouleau à pâtisserie pour abais-

ser la pâte. Verser dans un moule noir

beurré de 28cm de diamètre. Répartir le

bacon et les oignons uniformément sur la

pâte. Verser le mélange sur la pâte.

Réglage Position de la

grille

Minuterie Contenance du

bac à eau

P 9 QUICHE LOR-

RAINE

3 35 min. ---

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