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Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe

Der Kuchen ist unregel-

mäßig gebräunt.

Der Teig ist ungleich verteilt. Verteilen Sie den Teig

gleichmäßig auf dem Back-

blech.

Der Kuchen ist nach der ein-

gestellten Zeit nicht fertig

gebacken.

Die Backofentemperatur ist

zu niedrig.

Stellen Sie beim nächsten

Kuchen eine etwas höhere

Backofentemperatur ein.

11.11 Backen auf einer Einschubebene:

Backen in Formen

Gargut Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Gugelhupf/Brio-

che

Heißluft mit

Ringheizkörper

150 - 160 50 - 70 1

Sandkuchen /

Früchtekuchen

Heißluft mit

Ringheizkörper

140 - 160 70 - 90 1

Fatless sponge

cake / Biskuit

(ohne Butter)

Heißluft mit

Ringheizkörper

140 - 150 35 - 50 2

Fatless sponge

cake / Biskuit

(ohne Butter)

Ober-/Unterhi-

tze

160 35 - 50 2

Tortenboden -

Mürbeteig

Heißluft mit

Ringheizkörper

170 - 180

10 - 25 2

Tortenboden -

Rührteig

Heißluft mit

Ringheizkörper

150 - 170 20 - 25 2

Apple pie/

Apfelkuchen (2

Formen Ø 20

cm, diagonal

versetzt)

Heißluft mit

Ringheizkörper

160 60 - 90 2

Apple pie/

Apfelkuchen (2

Formen Ø 20

cm, diagonal

versetzt)

Ober-/Unterhi-

tze

180 70 - 90 1

Käsekuchen Ober-/Unterhi-

tze

170 - 190 60 - 90 1

Backofen vorheizen.

DEUTSCH

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