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Étalez la pâte sur un plateau de cuisson

bien beurré. Piquez ensuite la pâte avec

une fourchette.

Répartissez le fromage uniformément sur

la pâte. Mélangez la crème, le lait, les

œufs et assaisonnez avec du sel, du poi-

vre et de la muscade. Mélangez à nou-

veau et versez sur le fromage.

– Temps de cuisson : 40 minutes

– Position des grilles : 2

Feuilleté au fromage

Ingrédients :

•400 g de feta

• 2 œufs

• 3 cuillères à soupe de persil à feuilles

plates, haché

• poivre noir

• 80 ml d'huile d'olive

• 375 g de pâte filo

Préparation :

Mélangez la feta, les œufs, le persil et le

poivre. Couvrez la pâte filo d'un torchon

humide pour qu'elle ne sèche pas. Super-

posez 4 feuillets de pâte, en brossant cha-

cun d'entre eux avec de l'huile.

Découpez la pâte en quatre bandes d'en-

viron 7 cm chacune.

Placez deux cuillères à soupe bombées

de la préparation à base de feta sur un

coin de chaque bande et repliez en dia-

gonale pour former un triangle.

Retournez sur un plateau de cuisson et

badigeonnez d'huile.

– Temps de cuisson : 25 minutes

– Position des grilles : 3

Pain blanc

Ingrédients :

• 1 000 g de farine

• 40 g de levure fraîche ou 20 g de levure

en poudre

• 650 ml de lait

• 15 g de sel

Autre :

• Plateau de cuisson beurré ou garni de

papier sulfurisé

Préparation :

Versez la farine et le sel dans un grand ré-

cipient. Diluez la levure dans le lait tiède

et ajoutez-la à la farine. Pétrissez les in-

grédients pour obtenir une pâte molle.

Selon la qualité de la farine, il faudra

peut-être rajouter un peu de lait pour ob-

tenir une pâte adaptée.

Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait

doublé de volume.

Coupez la pâte en deux, façonnez deux

pains longs et placez-les sur le plateau de

cuisson préalablement beurré ou recou-

vert de papier sulfurisé.

Laissez encore lever les pains jusqu'à ce

que leur volume ait augmenté de 50 %.

Avant de passer à la cuisson, saupoudrez-

les de farine et avec un couteau bien ai-

guisé, taillez 3 ou 4 lignes en diagonale,

d'au moins 1 cm de profondeur.

– Temps de cuisson : 55 minutes

– Position des grilles : 2

– Pour les fours à vapeur : versez 200 ml

d'eau dans le bac à eau

Pain de campagne

Ingrédients :

• 500 g de farine de blé

• 250 g de farine de seigle

• 15 g de sel

• 1 petit sachet de levure en poudre

•250 ml d'eau

• 250 ml de lait

Autre :

• Plateau de cuisson beurré ou garni de

papier sulfurisé

Préparation :

Placez la farine de blé, la farine de seigle,

le sel et la levure dans un grand saladier.

Mélangez l'eau, le lait et le sel, puis ajou-

tez-les à la farine. Pétrissez les ingrédients

pour obtenir une pâte molle. Laissez lever

la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de

volume.

Formez un pain long et placez-le sur le

plateau de cuisson préalablement beurré

ou couvert de papier sulfurisé.

Laissez le pain reposer pour que son volu-

me augmente encore de moitié. Avant la

cuisson, saupoudrez d'un peu de farine.

– Temps de cuisson : 60 minutes

– Position des grilles : 2

– Pour les fours à vapeur : versez 300 ml

d'eau dans le bac à eau

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