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Gâteau aux amandes

Ingrédients pour le mélange :

• 5 œufs

• 200 g de sucre

• 100 g de pâte d'amande

• 200 ml d'huile d'olive

•450 g de farine

• 1 cuillère à soupe de cannelle

• 1 sachet de levure chimique (environ

15 g)

• 50 g de pistaches broyées

• 125 g de poudre d'amande

• 300 ml de lait

Ingrédients pour le nappage :

• 200 g de confiture d'abricot

• 5 cuillères à soupe de sucre glace

• 1 cuillère à café de cannelle

• 2 cuillères à soupe d'eau chaude

• amandes effilées

Autre :

• Moule à charnière de 28 cm

Préparation :

Faites mousser les œufs, le sucre et la pâ-

te d'amande pendant 5 minutes, puis

ajoutez lentement l'huile d'olive.

Tamisez ensemble la farine, la cannelle et

la levure chimique, puis mélangez les pis-

taches broyées et la poudre d'amandes

avec la farine. Incorporez délicatement à

la préparation, avec le lait.

Versez dans le moule à charnière dont le

fond a été couvert de chapelure.

– Temps de cuisson : 70 minutes

– Position de la grille : 2

Après la cuisson :

Faites réchauffer la confiture d'abricots et

nappez-en le gâteau avec un pinceau,

puis laissez refroidir. Mélangez le sucre

glace, la cannelle et l'eau chaude, puis

nappez-en le gâteau. Parsemez ensuite la

surface nappée du gâteau d'amandes ef-

filées.

Tarte aux fruits

Ingrédients pour la pâte :

•200 g de farine

• 1 pincée de sel

• 125 g de beurre

•1 œuf

• 50 g de sucre

• 50 ml d'eau froide

Ingrédients pour la garniture :

• Fruits de saison (400 g de pommes, pê-

ches, cerises griottes, etc.)

• 90 g de poudre d'amande

•2 œufs

• 100 g de sucre

• 90 g de beurre ramolli

Autre :

• Un moule à tarte de 28 cm de diamètre,

beurré

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez

le sel et les petits morceaux de beurre et

mélangez. Ajoutez ensuite l'œuf, le sucre

et l'eau froide, puis pétrissez.

Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Étalez la pâte, placez-la dans un moule à

tarte beurré et piquez-la avec une four-

chette. Nettoyez les fruits, épépinez-les

ou dénoyautez-les et disposez-les en pe-

tits morceaux sur la pâte. Mettez la pou-

dre d'amande, les œufs, le sucre et le

beurre ramolli dans un saladier et faites

mousser. Versez ensuite sur les fruits et

égalisez.

– Temps de cuisson : 50 minutes

– Position de la grille : 1

Galette aux pommes

Ingrédients :

• 250 g de beurre

• 250 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

• 100 g de pâte d'amande

•5 œufs

• 500 g de farine

• 1 sachet de levure chimique (environ

15 g)

• 1 sachet de mélange pour pain d'épi-

ces (environ 20 g)

• 50 g de cacao en poudre

•150 ml de vin rouge

• 1,2 kg de pommes

Préparation :

Placez le beurre, le sucre, le sucre vanillé

et le sel dans un saladier et travaillez.

Ajoutez la pâte d'amandes coupée en pe-

tits morceaux et fouettez jusqu'à l'obten-

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