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• un poco de pimienta

• 1 pizca de nuez moscada

Ingredientes para la guarnición:

• 150 g de queso rallado

• 200 g de jamón cocido o beicon ma-

gro, sin tocino

• 2 huevos

• 250 g de nata agria

• sal, pimienta y nuez moscada

Otros:

• Molde negro de hornear con diámetro

de 28 cm, engrasado

Preparación:

Coloque la harina, la mantequilla, los hue-

vos y las especias en un cuenco y mezcle

hasta obtener una masa suave. Deje la

masa en el frigorífico durante algunas ho-

ras.

A continuación, extienda la masa con un

rodillo y colóquela en un molde negro de

hornear, engrasado. Pinche la base con

un tenedor.

Distribuya el beicon en la masa.

Para hacer el relleno, mezcle juntos los

huevos, la nata agria y los condimentos. A

continuación, añada el queso.

Vierta el relleno sobre el beicon.

– Tiempo en el horno: 40 minutos

– Nivel: 2

Flan de queso

Ingredientes:

• 1,5 láminas de masa de hojaldre (exten-

dida con el rodillo formando un cuadra-

do)

• 500 g de queso rallado

•200 ml de nata

• 100 ml de leche

• 4 huevos

• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Coloque la masa en una bandeja de hor-

near bien engrasada. A continuación, pin-

che la masa con un tenedor.

Esparza el queso uniformemente sobre la

masa. Mezcle la crema, la leche y los hue-

vos y sazone con sal, pimienta y nuez

moscada. Mezcle bien nuevamente y vier-

ta encima el queso.

– Tiempo en el horno: 45 minutos

– Nivel: 2

Pastel de queso

Ingredientes:

• 400 g de queso Feta

• 2 huevos

• 3 cucharadas de perejil de hoja plana

picado

• pimienta negra

• 80 ml de aceite de oliva

• 375 g de masa philo

Preparación:

Mezcle el queso feta, los huevos, el perejil

y la pimienta. Cubra la masa philo con un

paño húmedo para que no se seque. Ex-

tienda 4 láminas, una encima de la otra,

untando cada una de ellas con aceite.

Corte cada una en 4 tiras de aproximada-

mente 7 cm de longitud.

Coloque dos cucharadas colmadas de

mezcla de queso feta en una esquina de

cada tira y doble ésta en diagonal para

crear un triángulo.

Colóquelo bocabajo en una bandeja de

hornear y úntelo con aceite usando una

brocha.

– Tiempo en el horno: 25 minutos

– Nivel: 2

Pan blanco

Ingredientes:

• 1.000 g de harina

• 1 cubito de levadura fresca o 2 sobres

de levadura seca

• 650 ml de leche

• 15 g de sal

Otros:

• Bandeja de hornear engrasada o reves-

tida con papel de horno

Preparación:

Coloque la harina y la sal en una fuente

de gran tamaño. Disuelva la levadura en

leche tibia y añádala a la harina. Amase

bien todos los ingredientes hasta formar

una masa elástica. Dependiendo de las

cualidades de la harina, puede ser nece-

sario añadir un poco más de leche para

lograr una masa manejable.

Deje reposar la masa hasta que aumente

aproximadamente al doble.

Corte la masa en dos porciones, haga dos

hogazas y póngalas en la bandeja que

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