Ēdiens Daudzums
(kg)
Temperatūra
(°C)
Laiks (min.) Plaukta po‐
zīcija
Liellopu gaļas fileja 1 - 1.5 150 90 - 110 1
Teļa cepetis 1 - 1.5 150 120 - 150 1
Steiks 0.2 - 0.3 120 20 - 40 1
12.8 Picas uzstādījumi
Ēdiens Temperatūra (°C) Laiks (min.) Plaukta pozīcija
Pica (plāna garoza)
1)
200 - 230 15 - 20 3
Pica (ar bagātīgu garnē‐
jumu)
2)
180 - 200 20 - 30 3
Tortes 180 - 200 40 - 55 3
Atvērtais spinātu pīrāgs
no smilšu mīklas
160 - 180 45 - 60 3
Quiche Lorraine (pikantā
torte)
170 - 190 45 - 55 3
Šveices ābolu pīrāgs 170 - 190 45 - 55 3
Siera torte 140 - 160 60 - 90 3
Ābolu kūka, pārklāta 150 - 170 50 - 60 3
Dārzeņu pīrāgs 160 - 180 50 - 60 3
Neraudzēta maize
1)
230 10 - 20 3
Atvērtais kārtainās mī‐
klas pīrāgs
1)
160 - 180 45 - 55 3
Pīrāgs ar sieru un šķiņķi
vai šokolādi un ogām
1)
230 12 - 20 3
Pīrādziņi (gaļas pīrāga
krievu versija)
1)
180 - 200 15 - 25 3
1)
Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni.
2)
Lietojiet cepamo pannu.
12.9 Cepeša cepšana
• Cepšanai izmantojiet siltumizturīgus
cepeškrāsns traukus (skatiet ražotāja
instrukcijas).
• Lielus cepeša gabalus var cept uzreiz
cepamajā pannā (ja tāda ir) vai uz
restotā plaukta virs cepamās pannas.
• Cepiet liesus gaļas gabalus cepamajā
traukā zem vāka. Šādi gaļa būs
sulīgāka.
• Visu veidu gaļu, kuru var apbrūnināt
vai kurai var būt kraukšķīga garoziņa,
var gatavot cepamajā traukā bez
vāka.
LATVIEŠU 29
Commentaires sur ces manuels