Тағам Тағамның
қалыңдығы
4 адамға
арналған
тағам
мөлшері (г)
Температура
(°C)
Уақыт
(мин.)
Сөрен
ің
орнал
асуы
Бұрыш таспа немесе
төртбұрыш
700 - 800 95 35 - 40 3
Сельдерей 1 см дөңгелек 700 - 800 95 40 - 45 3
Сәбіз 0,5 см тіліктер 700 - 800 95 35 - 45 3
Сельдерей
дің тамыры
1 см тіліктер 700 - 800 95 45 - 50 3
Фенхель 1 см тіліктер 700 - 800 95 35 - 45 3
Картоп 1 см тіліктер 800 - 1000 95 35 - 45 3
Артишокты
ң өзектері
төртбұрыштап
кесіңіз
400 - 600 95 45 - 55 3
10.7 Низкотемпературное
приготовление «под
вакуумом»: Жемістер және
тәттілер
• Қажет болса жемістердің қабығын
аршып, тұқымдары мен өзектерін
алыңыз
• Алмалар мен алмұрттардың түсін
сақтау үшін, тазалап және турап
болғаннан кейін лимон шырыны бар
суға салыңыз.
• Жақсырақ нәтижеге қол жеткізу
үшін тағамды дайындағаннан кейін
дереу пісіріңіз.
Тағам Тағамның
қалыңдығы
4 адамға
арналған
тағам мөлшері
(г)
Температура
(°C)
Уақыт
(мин.)
Сөре
нің
орна
ласу
ы
Шабдалы жартыға бөліңіз 4 жеміс 90 20 - 25 3
Өрік жартыға бөліңіз 600 г 90 10 - 15 3
Манго шамамен 2 x 2 см
текшелерге бөліңіз
2 жеміс 90 10 - 15 3
Нектарин жартыға бөліңіз 4 жеміс 90 20 - 25 3
Ананас 1 см тілік 600 г 90 20 - 25 3
Алма төртбұрыш етіп
кесіңіз
4 жеміс 95 25 - 30 3
Алмұрт жартыға бөліңіз 4 жеміс 95 15 - 30 3
Ваниль
кремі
әр қалтада 350 г 700 г 85 20 - 22 3
ҚАЗАҚ 33
Commentaires sur ces manuels