AEG BS731472EM Manuel d'utilisateur Page 33

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Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar
Alimento Função Temperatura
(°C)
Tempo (min.) Posição de pra-
teleira
Pão
entrançado/Pão
em coroa
Aquecimento in-
ferior/superior
170 - 190 30 - 40 3
Stollen (bolo de
Natal alemão)
Aquecimento in-
ferior/superior
160 - 180
1)
50 - 70 2
Pão (pão de
centeio):
1. Primeira
parte do
processo de
cozedura.
2. Segunda
parte do
processo de
cozedura.
Aquecimento in-
ferior/superior
1. 230
1)
2. 160 - 180
1. 20
2. 30 - 60
1
Profiteroles/
éclairs
Aquecimento in-
ferior/superior
190 - 210
1)
20 - 35 3
Torta suíça Aquecimento in-
ferior/superior
180 - 200
1)
10 - 20 3
Bolo com cober-
tura granulada
(seco)
Ventilado + Re-
sistência Circ
150 - 160 20 - 40 3
Bolo de amên-
doa amanteiga-
do/Bolos de
açúcar
Aquecimento in-
ferior/superior
190 - 210
1)
20 - 30 3
Flans de fruta
(massa leveda-
da/massa bati-
da)
2)
Ventilado + Re-
sistência Circ
150 35 - 55 3
Flans de fruta
(massa leveda-
da/massa bati-
da)
2)
Aquecimento in-
ferior/superior
170 35 - 55 3
Flans de fruta
com massa are-
ada
Ventilado + Re-
sistência Circ
160 - 170 40 - 80 3
PORTUGUÊS 33
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