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Den restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter

an den Rand des Mehls geben. Alle

Zutaten zu einem geschmeidigen

Hefeteig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so

groß ist.

Danach drei gleich große Teigstücke

abwiegen und jeweils zu einer Rolle

formen. Aus den drei Teigrollen einen

Zopf flechten.

Nochmals eine halbe Stunde a/jointfilesconvert/984849/bgedeckt

gehen lassen. Die Oberfläche des Zopfs

mit einem Gemisch aus Eigelb und Milch

bestreichen und dann in den Backofen

stellen.

• Dauer im Backofen: 50 Minuten

• Einschubebene: 2

9. GEMÜSE

9.1 Gemüse, mediteran

Zutaten:

• 200 g Zucchini

• 1 rote Paprika

• 1 grüne Paprika

• 1 gelbe Paprika

• 100 g Pilze

• 2 Zwiebeln

• 150 g Kirschtomaten

• grüne und schwarze Oliven

Zubereitung:

Gemüse putzen und in Stücke schneiden.

Zwiebeln schälen und in Streifen

schneiden. Gemüse in die Glasform

geben. Die Form in den Backofen

geben. Oliven in Scheiben schneiden.

Nach dem Garen das Gemüse nach

Belieben mit Salz, Pfeffer, Basilikum und

Oregano würzen.

• Dauer im Gerät: 25 Minuten

• Einschubebene: 1

9.2 Gemüse

Zutaten/Zubereitung:

750 g Gemüse nach Belieben auswählen.

• Kohlrabi, geschält und in Streifen

geschnitten

• Karotten, geschält und in Würfel

geschnitten

• Blumenkohl, gewaschen und in

Röschen geteilt

• Zwiebeln, geschält und in Scheiben

geschnitten

• Fenchel, geschält und in Scheiben

geschnitten

• Sellerie, gewaschen und in Würfel

geschnitten

• Lauch, gewaschen und in Ringe

geschnitten

Nach dem Garen:

• 50 g Butter

• Pfeffer und Salz nach Wunsch

Zubereitung:

Gemüse in eine Edelstahl- oder

Glasschüssel mit gelochtem Einsatz

geben. Nach dem Garen mit flüssiger

Butter übergießen und evtl. Pfeffer und

Salz darüber streuen.

• Dauer im Gerät: 30 Minuten

• Einschubebene: 1

9.3 Tomaten schälen

Zubereitung:

Tomaten an der Oberseite kreuzförmig

einschneiden, in die Dampfform setzen

und in das Gerät stellen. Nach dem

Garende, die Tomaten enthäuten.

• Dauer im Gerät: 10 Minuten

• Einschubebene: 1

10.

EIERSTICH

10.1 Eierstich

Zutaten:

• 3 Eier

• 100 ml Milch

• 50 ml Sahne

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