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• Temps de cuisson : 15 minutes

• Position de la grille : 1

Tournez le plat à mi-cuisson.

5.6 Spätzle aux légumes

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 g de Spätzli frais

• 2 branches moyennes de céleri

d'environ 100 g

• 1 grosse carotte d'environ 150 g

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 50 ml de bouillon

• 100 g de fromage à la crème nature

ou de fromage à la crème aux herbes

(par exemple du Cantadou)

• sel

• poivre noir fraîchement moulu

• 1/2 bouquet de persil

• 30 g de fromage râpé, par exemple

du Sbrinz ou du Parmesan

• 100 ml de crème liquide

Préparation :

Placez les spätzli dans un plat de cuisson

beurré.

Préparez le céleri et la carotte et coupez-

les en dés. Faites-les revenir brièvement

dans le beurre dans une poêle à frire.

Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez

cuire les légumes 5 minutes. Retirez la

poêle du feu. Versez et mélangez-y le

fromage à la crème. Salez et poivrez les

légumes.

Versez la sauce aux légumes sur les

spätzli. À l'aide de ciseaux, hachez la

ciboulette au-dessus du plat. Parsemez

de fromage râpé et versez la crème

liquide.

• Temps de cuisson : 12 minutes

• Position de la grille : 2

5.7 Gratin p. de t. +

courgettes

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 g de pommes de terre

• 200 g de courgettes

• sel

• poivre blanc fraîchement moulu

• 130 g de fromage râpé (par exemple

mélange pour pizza)

• 1 petite boîte d'anchois, 60 g

• 1 gousse d'ail écrasée

• 1 échalote finement hachée

• 150 ml de crème entière

• fines herbes (par exemple basilic,

marjolaine, origan, thym) ou herbes

de Provence

• un peu d'huile d'olive

Préparation :

Épluchez les pommes de terre et

coupez-les en lamelles fines.

Lavez les courgettes et séchez-les

soigneusement avec un torchon.

Coupez-les en lamelles fines. Huilez

légèrement un plat de cuisson avec

l'huile d'olive.

Mélangez les lamelles de pomme de

terre et de courgette, salez et poivrez-

les. Mélangez-y 100 g de fromage, l'ail et

l'échalote et tapissez-en le plat de

cuisson avec les anchois.

Mélangez la crème avec le fromage

restant. Ajoutez les herbes finement

hachées ou les herbes de Provence.

Mélangez soigneusement et versez-les

sur le plat.

• Temps de cuisson : 30 minutes

• Position de la grille : 1

5.8 Gratin au fromage

Ingrédients pour 3 personnes :

• 8 tranches de pain blanc

• 100 ml de vin blanc

• 1 oignon coupé en fines rondelles

• 100 g de fromage râpé (Gruyère ou

fromage d'alpage)

• 400 ml de lait

• 3 œufs

• sel

• poivre noir fraîchement moulu

• noix de muscade fraîchement râpée

• 100 g de lardons fumés

• 40 g de morceaux de beurre

• 1 bouquet de ciboulette

Préparation :

Coupez le pain en diagonale dans les

deux sens pour créer 32 triangles. Dans

un plat de cuisson peu épais, alternez les

couches de pain et de lamelles

d'oignons. Versez le vin blanc par-

dessus.

Fouettez le fromage avec le lait et les

œufs. Assaisonnez selon vos goûts et

versez ce mélange sur le pain.

FRANÇAIS

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