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Plat de résistance pour 2 personnes

Ingrédients :

• 1 oignon finement haché

• 1 cuillère à café de margarine

• 1 gousse d'ail

• 1 paquet de feuilles d'épinards

surgelées (300 g)

• 100 g de fromage râpé

• 1 boîte de tomates (400 g)

• 10 cannelloni (crus)

• bouillon instantané

• sel

• poivre blanc

• origan

• paprika

• noix de muscade

Préparation :

Faites revenir les oignons dans la

margarine dans une poêle. Ajoutez les

épinards surgelés et mélangez de temps

en temps jusqu'à ce que les épinards

soient fondus. Poursuivez la cuisson

pendant environ 5 minutes, assaisonnez

avec 50 g de fromage râpé, du poivre

blanc, du bouillon instantané, la gousse

d'ail écrasée et la noix de muscade.

Portez à ébullition et faites cuire pendant

3 à 4 minutes. Farcissez les cannelloni

avec la préparation.

Pour faire la base à la tomate, versez le

contenu de la boîte dans un long plat,

écrasez les tomates à la fourchette et

assaisonnez avec du sel, du poivre blanc,

de l'origan et du paprika.

Placez les cannelloni farcis sur la base à

la tomate et recouvrez du fromage

restant.

• Temps de cuisson : 30 minutes

• Position de la grille : 1

5.4 Champignons farcis

Ingrédients pour 3 personnes :

• 6 gros champignons

• 1 cuillère à soupe de beurre

• sel

• poivre

• jus de citron

• 1 petite boîte de tomates en dés,

environ 150 g

• 1/2 bouquet de persil haché

• quelques feuilles de basilic hachées

• 1 tranche de pain blanc coupée en

morceaux

• 75 g de Gorgonzola en dés

• 3 cuillères à soupe de crème

Préparation :

Lavez les champignons. Retirez les pieds

des champignons et coupez-les en petits

dés. Salez, poivrez et versez le jus de

citron.

Mélangez les pieds de champignons

assaisonnés avec les tomates, le persil, le

basilic, le pain, le gorgonzola et la

crème, puis salez et poivrez. Farcissez les

chapeaux des champignons et placez-les

dans un plat de cuisson beurré.

• Temps de cuisson : 15 minutes

• Position de la grille : 1

5.5 Tomates farcies

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 grosses tomates d'environ 300 g

chacune

• 1 petite courgette d'environ 80 g

• 60 g de champignons

• 1 échalote

• 2 cuillères à soupe d'huile

• 100 g de riz cuit

• 50 ml de bouillon de légumes

• 75 g de mozzarella

• 1 cuillère à soupe de persil haché

• sel

• poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

Découpez un chapeau sur chacune des

tomates. À l'aide d'une cuillère à café,

videz l'intérieur des tomates en laissant

1 cm d'épaisseur. Hachez finement la

chair des tomates. Lavez la courgette et

coupez-la en dés. Coupez les

champignons en lamelles. Pelez et

hachez les échalotes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Faites-y revenir les échalotes. Ajoutez la

courgette et les champignons et faites-

les revenir brièvement. Ajoutez le riz, la

chair de tomate et le bouillon et laissez-

cuire 5 minutes. Coupez la mozzarella en

petits dés. Ajoutez la mozzarella et le

persil au riz, salez et poivrez. Garnissez

les tomates avec le riz et posez les

chapeaux sur le dessus. Placez les

tomates dans un plat de cuisson beurré.

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