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Tipo di cottu-

ra al forno

Cottura ventilata

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Posizione della griglia

2 posizioni

della griglia

3 posizioni

della griglia

Biscotti realiz-

zati con pasta

lievitata

1 / 4 - 160 - 170 30 - 60

Pasticcini di

pasta sfoglia

1 / 4 -

170 - 180

1)

30 - 50

Panini 1 / 4 - 180 30 - 55

Small cakes/

Dolcetti (20

pezzi/lamiera

dolci)

1 / 4 -

150

1)

25 - 40

1)

Preriscaldare il forno.

11.12 Cottura ventilata

delicata

Usare questa funzione per preparare

pezzi di carne tenera e magra e pesce

dalla temperatura al cuore di non più di

65 °C. La Cottura ventilata delicata non è

adatta per ricette come stufati o arrosti

di maiale grassi. È possibile usare la ter-

mosonda per assicurare che la carna sia

alla temperatura al cuore corretta (vede-

re la tabella della termosonda).

Durante i primi 10 minuti è possibile im-

postare una temperatura del forno com-

presa tra 80 °C e 150 °C. La temperatura

predefinita è di 90 °C. Una volta raggiun-

ta la temperatura, il forno continua a

cuocere a 80 °C. Non usare la funzione

di Cottura ventilata delicata automatica

per il pollame.

Quando si usa questa funziona,

cuocere sempre i piatti senza un

coperchio.

1.

Far rosolare la carne in una pentola

sul piano di cottura a una tempera-

tura molto alta per 1-2 minuti su

ogni lato.

2.

Sistemare la carne nella leccarda cal-

da dentro il forno sul ripiano a filo.

3.

Inserire la termosonda nella carne.

4.

Selezionare la funzione Cottura ven-

tilata delicata e impostare la tempe-

ratura al cuore corretta.

Pietanza da

cuocere

Peso (g)

Posizione del

ripiano

Temperatura

°C

Tempo in

min.

Roast beef 1000 - 1500 1 120 120 - 150

Filetto di

manzo

1000 - 1500 3 120 90 - 150

Arrosto di vi-

tello

1000 - 1500 1 120 120 - 150

Bistecche 200 - 300 3 120 20 - 40

11.13 Cottura pizza

Tipo di cottura al

forno

Posizione della

griglia

Temperatura (°C) Tempo (min.)

Pizza (sottile)

2

200 - 230

1)2)

15 - 20

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