AEG BS7304001M Livre de recettes télécharger pdf (Page 33)

Vorm een rand van ongeveer 3 cm hoog met de rest van het deeg. Klop de eiwitten met

de handmixer tot deze stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze goed uitlekken, besprenkel met

rum en laat dit intrekken. Doe de magere kwark, de eierdooiers, suiker, citroensap, verser

room en de custardpoeder in een mengkom en mix het goed door elkaar. Roer als laatste

voorzichtig de geklopte eiwitten en de rozijnen door het kwarkmengsel.

22 - CANNELLONI

Ingrediënten voor de vulling:

• 50 g uien, gesneden

• 30 g boter

• 350 g bladspinazie, gesneden

• 100 g verse room

• 200 g verse zalm, in blokjes gesneden

• 200 g nijlbaars, in blokjes gesneden

• 150 g garnalen

• 150 g mosselvlees

• zout, peper

• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt

• 150 g Emmentaler, geraspt

Ingrediënten van de bechamelsaus:

• 75 g boter

• 50 g bloem

• 500 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

Samenvoegen met:

• 1 pakje cannelloni

• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt

• 150 g Emmentaler, geraspt

Bereidingswijze:

• Doe de uien en de boter in een pan en bak tot de uien glazig zijn. Voeg de bladspinazie

toe en laat het zachtjes koken. Voeg de verse room toe, mix en laat afkoelen. Ondertus-

sen de bechamelsaus klaarmaken: Laat de boter smelten in een pan, voeg de bloem toe

en wacht tot de boter bruin is terwijl u voortdurend blijft roeren. Beetje bij beetje onder

voortdurend roeren de melk erbij gieten. De saus op smaak brengen met zout, peper en

nootmuskaat en zonder deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken. Voeg zalm, baars,

garnalen en mosselvlees, zout en peper toe aan de afgekoelde spinazie en roer door elk-

aar. Een grote rechthoekige ovenschaal invetten met een eetlepel boter. Vul de cannello-

ni met het spinaziemengsel en plaats in een ovenschaal. Leg tussen elke rij cannelloni

een laagje bechamelsaus. De bovenste laag moet een met kaas bestrooide laag becha-

melsaus zijn. De rest van de boter in kleine stukjes op het gerecht leggen.

23 - KANT-EN-KLARE TAART

Nuttige aanwijzingen en tips 33

1 2 ... 28 29 30 31 32 33 34 35 36

Pas de commentaire

AEG BS7304001M Livre de recettes Page 33