67
Êîíñåðâèðîâàíèå
Äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ ïðèìåíÿéòå ôóíêöèþ äóõîâîãî øêàôà
“Èíòåðâàë-ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó”.
Ïîñóäà äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ
• Èñïîëüçóéòå äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ îáû÷íûå ñòåêëÿííûå
êîíñåðâíûå áàíêè îäèíàêîâîé âåëè÷èíû.
3 Ñòåêëîáàíêè ñ îòêðó÷èâàþùèìèñÿ èëè áàéîíåòíûìè êðûøêàìè,
à òàêæå ìåòàëëè÷åñêèå áàíêè, äëÿ ýòîé öåëè íåïðèãîäíû.
Óðîâíè äóõîâîãî øêàôà
• Ïðè êîíñåðâèðîâàíèè ñòàâüòå ïðîäóêòû íà ñàìûé íèæíèé
óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà.
Óêàçàíèÿ ïî êîíñåðâèðîâàíèþ
• Èñïîëüçóéòå äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ ãëóáîêèé ïðîòèâåíü. Â íåì
ìîæåò ïîìåñòèòüñÿ äî øåñòè áàíîê äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ
åìêîñòüþ â 1 ëèòð.
• Âñå áàíêè äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ äîëæíû áûòü çàïîëíåíû íà
ðàâíóþ âûñîòó è îäèíàêîâî óêóïîðåíû.
• Óñòàíàâëèâàéòå áàíêè äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ â ãëóáîêîì
ïðîòèâíå òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû îíè íå ñîïðèêàñàëèñü.
Òàáëèöà “Êîíñåðâèðîâàíèå”
Ïðîäóêòû äëÿ
êîíñåðâèðîâàíèÿ
Òåìïå-
ðàòóðà
°C
Âàðêà äî
ïîÿâëåíèÿ
ïåíû
ìèí.
Ïðîäîëæåíèå
âàðêè
ïðè 100 °C
ìèí.
Âûäåðæèâàíèå
â îòêëþ÷åíîì
äóõîâîì
øêàôó
ìèí.
ßãîäû
Çåìëÿíèêà,
÷åðíèêà, ìàëèíà,
çðåëûé êðûæîâíèê
140-150 35-45 --- ---
Íåçðåëûé
êðûæîâíèê
140-150 35-45 15 ---
Ôðóêòû ñ êîñòî÷êàìè
Ãðóøè, àéâà,
ñëèâû,
ïëîäû ñ ïëîòíîé
ìÿêîòüþ
140-150 35-45 15 ---
Îâîùè
Commentaires sur ces manuels