AEG KM8100001M Livre de recettes télécharger pdf (Page 27)

• 1000 g meel

• 1 blokje verse gist of 2 pakjes droge

gist

• 650 ml melk

•15 gr. zout

Overige:

• Bakplaat ingevet of belegd met bakpa-

pier

Bereidingswijze:

Meel en zout in een grote kom doen. De

gist oplossen in lauwwarme melk en toe-

voegen aan het meel. Alle ingrediënten

tot een soepel deeg kneden. Afhankelijk

van de kwaliteit van het meel kan een

beetje meer melk nodig zijn om een werk-

baar deeg te krijgen.

Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt in

volume.

Snijd het deeg in twee stukken, maak lan-

ge broden plaats deze op de bakplaat die

is ingevet of bedekt met bakpapier.

Laat de broden nogmaals rijzen tot ze de

helft groter zijn.

Strooi voor het bakken wat bloem over de

broden en maak met een scherp mes 3-4

keer een diagonale snede van minstens

1cm diep.

– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten

– Ovenniveau: 1

– Voor stoomovens: voeg 100 ml water

toe aan de waterlade

Volkorenbrood

Ingrediënten:

• 500 g tarwebloem

• 250 g roggemeel

•15 gr. zout

• 1 klein pakje droge gist

•250 ml water

• 250 ml melk

Overige:

• Bakplaat ingevet of belegd met bakpa-

pier

Bereidingswijze:

Doe de tarwebloem, roggebloem en dro-

ge gist in een grote kom.

Meng het water met de melk en het zout

bij de bloem. Alle ingrediënten tot een

soepel deeg kneden. Laat het deeg rijzen

tot het twee keer zo veel is

Maak een lang brood en plaats het op de

bakplaat die is ingevet of bedekt met

bakpapier.

Laat het brood nogmaals rijzen tot ze de

helft groter zijn.

Strooi voor het bakken wat bloem over de

broden en maak met een scherp mes 3-4

keer een diagonale snede van minstens

1cm diep.

– Bereidingstijd in de oven: 50 minuten

– Ovenniveau: 2

– Voor stoomovens: voeg 100 ml water

toe aan de waterlade

Boterkoek

Ingrediënten voor het deeg:

•750 g meel

• 30 g. gist

• 400 ml lauwe melk

• 10 g suiker

•15 gr. zout

•1 ei

• 100 g zachte boter

Ingrediënten voor de glazuur:

• 1 eierdooier

• een beetje melk

Bereidingswijze:

Zeef het meel in een mengkom, maak een

gat in het midden. Snijd de gist in stukjes,

plaats het in het gat met de melk en een

beetje meel en roer vanaf de rand, be-

sprenkel met meel en laat op een warme

plek rijzen tot het besprenkelde meel op

het mengsel scheuren vertoont.

Plaats de rest van de suiker, zout, ei en

boter op de rand van het meel. Kneed al-

le ingrediënten tot een soepel gistdeeg.

Laat het deeg op een warme plaats rijzen

tot het is verdubbeld in grootte.

Maak drie gelijke stukken deeg en maak

er reepjes van. Vlecht de repen met elk-

aar.

Dek het af en laat het een half uur staan.

Bedek het oppervlak van de vlechtkoek

met een mengsel van eigeel en melk en

doe het in de oven.

– Bereidingstijd in de oven: 50 minuten

– Ovenniveau: 2

STOOFSCHOTELS

Lasagne met ham

Voor 2 - 3 personen

NEDERLANDS

27

1 2 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire