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Limpie el pollo, sazónelo con sal y

pimienta y espolvoréelo con harina.

Caliente la mantequilla clarificada en una

fuente para horno sobre el fuego de una

zona de cocción, y dore el pollo en toda

su superficie. Vierta el vino blanco, el

caldo de pollo y la salsa de soja, y llévelo

todo a ebullición.

Añada el perejil, el tomillo, el beicon

troceado, los champiñones, las cebollas

rojas y el ajo.

Vuelva a llevarlo al punto de ebullición,

tápelo y colóquelo en el aparato.

• Tiempo en el aparato: 55 minutos

• Posición de la parrilla: 1

4.8 Pato a la naranja

Ingredientes:

• 1 pato (1,6 – 2 kg)

• sal

• pimienta

• 3 naranjas, peladas, sin pepitas y

cortadas en dados

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 naranjas para zumo

• 150 ml de vino de jerez

Preparación:

Limpie el pato, sazónelo con sal y

pimienta, y frótelo con la cáscara de la

naranja.

Rellene el pato con los dados de naranja

sazonados con sal y ciérrelo cosiéndolo.

Coloque el pato en la fuente, con la

pechuga hacia abajo.

Exprima el zumo de las naranjas,

mézclelo con el jerez y vierta la mezcla

sobre el pato.

Ponga el pato en el aparato. Dé la vuelta

tras 30 minutos. Suena una señal.

• Tiempo en el aparato: 90 minutos

• Posición de la parrilla: 1

4.9 Pollo relleno

Ingredientes:

• 1 pollo de 1,2 kg con sus menudillos

• 1 cucharada de aceite

• 1 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimentón

• 50 g de pan rallado

• 3 - 4 cucharadas de leche

• 1 cebolla picada

• 1 ramillete de perejil, picado

• 20 g de mantequilla

• 1 huevo

• sal y pimienta

Preparación:

Limpie y seque el pollo. Mezcle el aceite,

la sal y el pimentón, y frote el pollo con

la mezcla.

Relleno: Mezcle el pan rallado y la leche.

Coloque la cebolla picada, el perejil y la

mantequilla en una cazuela y sofríalo.

Haga un picadillo con el corazón, el

hígado y la molleja, y añada un huevo.

Mézclelo todo bien y sazónelo con sal y

pimienta.

Coloque la pechuga de pollo bocabajo

en la fuente y métala en el aparato. Dé la

vuelta tras 30 minutos. Suena una señal.

• Tiempo en el aparato: 90 minutos

• Posición de la parrilla: 1

5.

PESCADO

5.1 Pescado entero hasta 1 Kg

Ajustes:

Sonda térmica automática, temperatura

interior 65 °C.

Preparación:

Sazone el pescado a su gusto, inserte la

sonda térmica y colóquelo todo en una

fuente para horno.

• Posición de la parrilla: 1

5.2 Filete de pescado

Ingredientes:

• 600 - 700 g de filete de lucio-perca,

salmón o trucha asalmonada

• 150 g de queso rallado

• 250 ml de nata

• 50 g de pan rallado

• 1 cucharadita de estragón

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